开胃解馋【酸豆角炒牛肉沫】_恬萝姑娘

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开胃解馋【酸豆角炒牛肉沫】

(2014-08-20 07:42:09)

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分类：中餐

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虽说已经出伏，立秋过了也有十天了，但是家里面始终是很热，所谓秋老虎威力还真是不小啊！

秋老虎的威力除了热就是没什么胃口，但是毕竟马上就要天气凉下来了此时不贴膘更待何时！所以饭菜都要适量多吃一点的嘛~

说道下饭的菜酸辣味道的酸豆角炒肉沫当然是一把能手，酸辣的味道当然捞面拌饭都很合适的呢！

原料：

自制酸豆角，牛肉，郫县豆瓣，葱姜蒜，长线椒，食盐花生油等各适量；

步骤：
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1、我拿到的是半筋半肉，里面都是切好的肉块，拿出来几块当当当剁成肉末（好难啊剁了一个小时胳膊都是麻的）

2、然后放到大碗里面加一点点食盐抓拌均匀；

3、从腌豆角的缸里面捞出来一些花椒和辣椒（这样味道就不会特别冲）；

4、半个生姜仔细切成很小的方块；

5、长线椒切成小段；

6、锅子烧热，放足量花生油；

7、把花椒放进去之后放进去郫县豆瓣；

8、添一点点水炒出红油；

9、然后加进去长线椒、姜和蒜；

10、铲匀之后加入牛肉；

11、炒到牛肉变色之后加进去切好成小段的酸豆角；

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