文/安冰 图/Getty

水灵灵的丝瓜
    丝瓜在煮熟后水汪汪的，但并未失去它的筋骨，柔软中有力量，是夏季蔬菜中最为广泛使用的食材之一。丝瓜所含的各类营养在瓜类食物中都比较高，无论南方还是北方家庭的餐桌上都能看到它的身影。
    丝瓜味甘性凉，细长柔嫩，具有清热利肠之功效，通经络、行血脉，在暑气困顿的时节里多吃些丝瓜，能生津止渴、解暑降温，也能除去天热容易引起的心烦气躁。烹饪时，将丝瓜去皮去籽，切成条状或滚刀块，清炒就是一道好菜。如果能下些开洋虾米，味道就会更丰富。在调味的时候注意不要加酱油，以免变色，影响口感和外观，只简单地加些盐花和少量的糖，味道就足够天然真实。

http://s5/middle/adf8e8fcx7a3b731533e4&690    丝瓜还可以用来煮汤，加些姜丝以祛除寒气，若有新鲜的蛤蜊，可以加入一些，味道更加清甜鲜美。丝瓜不仅是夏日的好菜，含有丰富的营养，同时也含防止皮肤老化的维生素B和维生素C等成分，可美容养颜，也有利于大脑的健康，而且丝瓜全身都是宝，丝瓜苗是清炒来吃口味绝佳的蔬菜，经霜后枯干的丝瓜络是非常理想的洗涤
用品，能洗净污垢而不伤餐具。
    丝瓜本身已经有丰富的味道，用简单的炒制手法能保持它的原味，并且在诸多的烹饪方法中，汆烫的方法很健康，也能最大限度地保留营养。加入瑶柱能使之更为鲜美。在色彩上，瑶柱金黄，丝瓜翠绿，清爽不油腻，为夏日餐桌增加了一些清凉的气息。

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    此外，红色的番茄也是夏日的宠儿，它能养心补血，不论是煲汤、热菜还是凉菜，味道都很可口，甚至还可以将番茄制作成酱汁来食用。话梅拼番茄便是一道夏令良品，口感酸甜清凉。话梅红糖冰沙带来一丝丝的凉爽，与被话梅水浸泡入味的番茄在味道上非常和谐。厚厚的番茄果肉吸收了话梅水的酸甜，加上本身的清甜清香，成为非常受欢迎的前菜。

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    初夏时分，希望你能在这诱人的瓜瓜果果里找到属于自己的好味道，美美地度过七彩夏日。