人们常常觉得价格贵的食品，其营养必定比普通食品要好，只要吃得好必定营养好。但是吃得好就一定吃得营养吗？其实营养好是指吃得合理，无论食品的价格昂贵与否，都有其自身的营养特点和局限性，不会含有人体所需的全部营养素。所以要充分发挥生活中很常见又便宜的食材的价值。

酱汁杏鲍菇，做法简便，美味下饭，低脂低糖，比肉更美味。

杏鲍菇蛋白质含量和灰分含量较高，甘露醇、游离氨基酸含量也丰富，而脂肪含量和总糖含量较低，特别适合老年人食用。

将杏鲍菇清洗干净，然后切成片状，划十字花刀。

热锅入适量油，下杏鲍菇煎至两面金黄，捞出备用。

准备酱汁：1勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，适量白糖，1勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀备用。

锅中加入少许油，油温烧至5成热，放入蒜末爆香，倒入调好的料汁，将其烧开后，倒入煎好的杏鲍菇，小火焖煮5分钟左右。

大火收汁即可，出锅前撒葱花。