香菇酱炒茄子

材料：茄子1根、小米椒5个、青椒1个、香菇酱1勺、生姜1小块、食用油适量、盐少许

做法

1、茄子、青椒、生姜分别洗干净后切丝，小米椒切碎；

2、锅中倒入食用油，等待油烧热之后放入生姜丝小火煸炒；

3、炒出香味后加入茄子、小米椒、青椒一起翻炒；

4、炒至茄子表面变色时，加入香菇酱，翻炒入味后加入少许盐调味关火出锅；

秘制拌猪腰

材料：猪腰2只、红椒1个、香菜2根、香葱2根、蒜8瓣、姜1块、辣椒油1小勺、花椒2茶匙、芝麻2茶匙、盐1茶匙、蒸鱼豉油1汤匙、咖喱粉1茶匙、孜然粉1茶匙、鸡精1/3茶匙、黄酒半碗

做法

1.猪腰对半片开，把中间的白色筋膜剔除干净。切成细丝。

2.蒜拍碎剁成蓉，和花椒芝麻混合，红椒切丝，香菜香葱切长段。猪腰丝洗干净，用黄酒浸泡10分钟。

3.锅里烧开水，放入拍碎的姜，把猪腰焯水煮熟，捞出过冷水沥干。

4.锅里放油，冷油下花椒，蒜，芝麻，盐，咖喱粉，孜然粉小火炒出香味，兑一汤匙蒸鱼豉油，辣椒油煮开。

5.把猪腰丝，红椒丝，香菜，混合，放入步骤五中炒好的料和鸡精，抓拌均匀，静置10分钟入味即可。

宫保杏鲍菇

做法：

1、杏鲍菇几个，清洗干净后先切成厚片，再切成丁；

2、大蒜拍扁、切成末，大葱破开、切成葱花，放在一起，抓入几粒干辣椒、一小撮青花椒；

3、再准备油炸花生米200克备用；

4、碗中放入陈醋10克、生抽10克、食盐2克、白糖10克、老抽2克提色、料酒10克去腥，再放入一点干淀粉，搅拌均匀备用；

5、起锅烧油，下入杏鲍菇，炸至表面金黄捞出控油；

6、锅内留底油，放入葱、蒜、干辣椒和花椒，开小火爆香以后倒入杏鲍菇，沿锅边淋入调好

西红柿玉子烧

材料：鸡蛋、西红柿、盐、葱花、玉米粒

做法：

1、西红柿去蒂切花刀然后过开水焯后剥皮。

2、将剥皮后的西红柿肉切碎丁,并混合在打散的3个鸡蛋里，得到混合液，加盐，然后分成两份。

3、热油小火均匀煎，煎好第一份将其贴边放好，拿铲子按一按，然后再将第二份倒入锅里慢慢煎，等边沿都焦黄之后慢慢卷起。

4、最后将整卷从一边慢慢卷起，出锅切片撒葱花即可，摆了一些玉米粒，大家也可以加芝麻加起司或者肉松或者火腿碎。

刀切馒头

做法

1.酵母加入温水中化开，倒入面粉活成面团，面不要和得太软，盖上盖子，温暖处发酵一个小时左右，直至个头大小为原来的两倍大。

2.取出发酵好的面团，在案板上揉一揉，排气。如果喜欢吃有嚼劲的，这个过程可以时间稍微长些，反复揉一揉有助于增加面的韧性。

3.将面团搓成粗细均匀的长条状。

4.用刀切成大小一致的小块。

5锅中放入足够的水，放好蒸屉和屉布，把切好的馒头放到锅中，盖好盖子，进行二次发酵20分钟左右。

6.开火，大火上气后，转中小火，15分钟，关火，等两三分钟再掀盖。出锅。

干煸草鱼片

材料：草鱼，花椒粉，料酒，盐，生粉，葱姜蒜

做法：草鱼洗净切成片；用料酒、盐、花椒粉将草鱼腌半小时。

2、将腌好的草鱼拌上生粉，炸熟。

3、炒锅放少许油烧热，下葱段、姜片炒香(此时可加干辣椒)，把炸好的鱼片放进锅里翻炒即成。

4、腌好的鱼最好控控水，否则炸的时候容易溅油，同时，火也不要太大。

白灼基围虾

食材： 虾1斤、盐两小勺、香葱1根、香菜1根、蒜粒两瓣、白糖少许、生抽两勺、食用油少许、姜三片切丝

做法：

1、大虾剪掉虾须，虾枪，去除虾线，洗净待用；

2、锅里放水，盐，料酒，姜丝，香葱段，少许油，烧开；

3、水开后，倒入虾，2-3分钟即可；

4、调蘸酱，蒜粒切碎，香菜切碎，放入小碟，加少许白糖，香油，爆香生抽，倒入碟中拌匀即可。