不管是在饭店，还是在家里，都会出现在我们的餐桌上，虽然说土豆的制作方法非常多，不过最受大家欢迎，也是最简单方便的做法就是土豆丝了，既可以当成下酒菜，也是一道很好的下饭菜，难怪这么受大家的欢迎。

炒土豆丝时，万万不可下锅焯水！做好这一步，照样爽脆不发黑

不过因为土豆里面含有非常多的淀粉，要是没有处理好的话，就会出现粘锅的情况，这样炒出来的土豆丝就会不爽脆，有时候还会发黑，严重影响美观以及吃饭的食欲，所以大家就想了很多方法，其中焯水就是大家常用的一种方法，但是这样的方法真的对吗？

根据大厨的做法，他说在炒土豆丝的时候，万万不可以下锅焯水，这样土豆丝炒出来就失去了爽脆的感觉，只要做好浸泡这一步，炒出来的土豆丝照样很爽脆不发黑，下面小编就给大家分享一下炒土豆丝的方法。

【炒土豆丝的最佳方法】

第一步、首先将准备好的土豆清洗干净，削去表皮，先切成片，然后再切成丝，在切丝的时候一定要切得均匀一点，这样他们熟的程度差不多，不会出现半生半熟的情况，把切好的土豆丝放在盆中，加入适量的清水，往水中加入一勺食盐和少量的白醋搅拌均匀，将其浸泡10分钟的时间。

第二步、这样浸泡出来的土豆丝不仅不会因为氧化发黑，还会将表面的淀粉泡干净，炒出来的土豆丝更加的爽脆，等到土豆丝浸泡好之后，捞出来沥干水分，在锅中加入适量的食用油烧热，放入小米椒，蒜末和姜末炒出香味，然后倒入土豆丝，用大火快速的翻炒一分钟左右的时间。

第三步、最后在锅中加入适量的食盐，鸡精，白糖和米醋，继续用大火快速的翻炒，将其翻炒均匀后，就可以关火出锅了，一道爽脆不发黑的土豆丝就制作完成了，在制作的时候，只要注意好浸泡这一步，就不用担心炒出来的土豆丝不好吃。

看了小编给大家分享的制作方法，大家学会了吗？以后在炒土豆丝的时候，就不要下锅焯水了，把土豆丝焯得软趴趴，炒出来怎么会爽脆，下次在制作的时候，大家就不要弄错步骤了。