材料:

猪油2大匙

粿仔条400g

豆芽菜150g

韭菜40g

虾仁200g

蛋2颗

腊肠1条

蒜末15g

白胡椒粉适量

酱汁:

酱油1大匙

鱼露1茶匙

蠔油1大匙

老抽1大匙

做法:

1.先将粿仔条一片片撕开，才能均匀吸附调味酱汁。

2.将酱汁材料拌匀备用。

3.锅中放入猪油热锅，先将虾仁过油变色后捞起，再加入切片的腊肠。

4.腊肠炒约半熟时加入蒜末爆香，再加入粿仔条炒到软。

5.加入酱料炒至均匀上色有酱香味。

6.炒到粿仔条有点微焦香之后将锅中材料推至一边，迅速打两颗蛋翻炒，让粿仔条沾附蛋汁，加入虾仁继续翻炒。

7.最后加入豆芽菜、韭菜与白胡椒粉拌匀。