【材　料】

鸡胸肉 180公克

青椒 100公克

姜 10公克

葱 2根

【调 味 料】

A.太白粉 1茶匙

米酒 1茶匙

盐 1/4茶匙

蛋白 1大匙

B.辣豆瓣酱 2大匙

米酒 1茶匙

白醋 1茶匙

细砂糖 1茶匙

太白粉 1/2茶匙

水 1茶匙

【做　法】

1.鸡胸肉切丁后用调味料A抓匀。青椒切丁，葱切小段，姜切小片。

2.将调未料B调匀成兑汁备用。

3.热锅下约2大匙油，鸡胸肉下锅大火快炒约1分鐘至8分熟即捞出。

4.锅底留少许油，小火爆香葱、姜及青椒后下鸡肉大火快炒5秒后边炒边将兑汁淋入炒匀即可。

【备　註】

鸡肉在烹调前，先用适量太白粉抓醃一下，就可以让料理后的口感不易乾柴。