材料准备：韭菜 鸡蛋 虾皮 黑木耳 生粉 盐 胡椒粉 香油

1、将葱和木耳切碎 放盘里

2、鸡蛋打碎到碗里 加点盐调味 加生粉水搅拌 在加点水搅拌

加水能让做出来的鸡蛋皮更薄，把鸡蛋碗里的浮沫撇出来

3、下面开始制作鸡蛋皮，锅里放点植物油，舀一勺鸡蛋液放进锅里

转动平底锅让鸡蛋皮更均匀，鸡蛋皮定型之后把鸡蛋皮翻过来烫5秒左右

这样一直把鸡蛋液全部煎至成鸡蛋皮

5、煎完之后把鸡蛋皮切成T型 然后把切掉的鸡蛋皮切成碎末，放到葱花盘里

6、下面开始调料 加盐、胡椒粉、放虾皮，最好放入香油，用筷子搅拌均匀备用

7、把馅料放进切好的鸡蛋皮头部，下面就包春卷了，先把头部卷起来，再把两边收边，最后把春卷卷起来就做好了

8、下面开始煎制春卷了，平底锅放油加热，开小火放入春卷，不停的晃动一下锅，煎至金黄色后翻过另一面煎，另一面煎至黄金色后即可出锅

9、把煎好的春卷整齐的摆好在盘里，开吃吧！