一说到火锅，大部分的人就开始流口水。美味的火锅，涮什么都好吃！火锅，古称“古董羹”。因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名。它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。

随着时代的发展火锅也呈现出多元化的发展。品种丰富，味道各有不同。在网友们的努力下，评选出了七个种类！

1， 川渝火锅

川渝火锅真的是火遍大江南北。大龙燚、小龙坎、德庄还有蜀大侠，全部都是来自正宗川渝的麻辣火锅。川渝火锅分为成都火锅和重庆火锅。成都火锅，清油锅底，适合不太会吃辣的朋友们。重庆火锅，讲究重麻重辣，用料非常足，爱吃辣的可以使劲吃辣！重点是很多菜品都是沾满了辣椒面的肉，再放到锅中涮，辣上加辣！

2，老北京铜锅火锅

应该就是传说中的宫廷火锅了！曾经皇上吃的东西，现在是一种非常普通流行的火锅！铜炉火锅是非常清淡的，最适合涮羊肉了！有多清淡？几片姜，几个葱段，一锅清水，这就是汤底了！熟后食物，蘸上麻将，就是一口正宗的老北京火锅！

3，潮汕牛肉火锅

越来越多的潮汕牛肉火锅开满了大街小巷。潮汕那么会吃的地方，怎么会少了火锅的存在？潮汕的牛肉火锅也是非常的清淡。几段玉米和几片白萝卜，就是锅底的主要原料。喝起来味道也是很鲜美的。潮汕人不喜欢吃冻肉，所以涮的可都是新鲜的肉，手切鲜肉是他们的最爱！蘸着沙茶酱吃！

4，顺德粥底锅

爱吃的广东人除了潮汕人，还有顺德人！顺德人的粥也是天下闻名的！专攻养生的广东人发明了粥底火锅！就是一锅熬制了数个小时的白粥里，加入各种肉类和海鲜涮制。顺德人一般涮海鲜的比较多，白粥的米香和海鲜的鲜香，想想都觉得很美味。鱼片柔滑入口带着粥的香味！再来一片是最好的诠释！

5，广东边打炉

广东人的边打炉就是吃火锅的意思。那么边打炉和以上的火锅有什么区别吗？首先边打炉是站着吃的。其次边打炉的筷子是竹制的，比普通筷子长一倍，为了方便涮着吃。也是非常有趣的！

6，云南菌菇锅

云南生产各种菌菇，所以菌菇锅也是云南特有的，能够吃到最新鲜的菌菇。菌菇清甜鲜美，非常香鲜。想一想一锅各式各样的菌菇，满满的菌菇香味，那真的是非常的鲜美了！

7，贵州酸汤火锅

贵州人喜欢吃酸是出了名的！所以酸汤锅成了贵州特色。满满的红色的锅底，竟然是酸的！涮牛肉绝对是酸汤肥牛啊！再来点蔬菜，再来肉，再喝点汤。酸爽无敌，鲜香浓郁！

寒冷的冬天，怎么能不来一锅暖和的火锅呢？这七种火锅，小编吃过四种！你吃过几种呢？