加载中…萝卜健康吃
(2016-01-07 19:51:24)
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俗语说，“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方”，可见萝卜的功效已经被大家所熟知，萝卜的营养也非常丰富，富含蛋白、多糖、碳水化合物、维生素C、氨基酸及钙、磷、铁、硫等无机盐类、吃萝卜可促进新陈代谢和增进消化淀粉的作用。今天我们来看看这萝卜根据不同部位和不同种类，应该如何吃？
专家介绍，萝卜的不同部分所含的营养成分不同，口感也有差别，因此还可以分段吃萝卜。“一般来说萝卜的顶部至3-5厘米处为第一段，这段萝卜维生素C含量最多，但质地有些硬，宜于切丝、条，也可切丝煮汤；萝卜中段含糖量较多，质地较脆嫩，适宜凉菜，炒煮也很可口；萝卜从中段到尾段，有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质，有些辛辣味，可帮助消化，增进食欲，可用来腌拌。”
专家介绍，白萝卜中含有蛋白质、脂肪以及丰富的钙，还富含大量的维生素和磷、铁等矿物质，《本草纲目》称之为“蔬中最有利者”。白萝卜生吃促消化，熟吃补气。胡萝卜中含有大量胡萝卜素，还有丰富的丙氨酸等九种氨基酸和钙、磷、铁等矿物质。胡萝卜素对保护视力、促进儿童生长发育效果显著。青萝卜淀粉酶、蛋白质、钾等矿物质的含量都很高，具有健脾，防治口干舌渴等功效，也有“水果萝卜”之称。
近年来，嫩萝卜苗也成为萝卜栽培种类之一，受到越来越多消费者喜爱。萝卜缨又称萝卜叶，营养价值很高，纤维高，可预防便秘，并含有维生素和矿物质，维生素A、B1、C的含量也很丰富，萝卜缨味道有点辛辣，带点淡淡的苦味，可以帮助消化，理气。大家吃萝卜的时候千万别丢掉这么有营养价值的萝卜缨呦！
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