夏天是吃龙虾的黄金季节。我家的小朋友特别爱吃。

但是她不怎么会剥。不太能分辨哪些是可以吃的哪些是不可以吃的。

啃起来速度很慢，看到我们盘中堆积如山的虾壳，急的哇哇叫。

后来我发现有更小的软壳小龙虾，多半是刚蜕壳的。

比大一些的壳软，小朋友吃起来不费劲。

而且价格也要比大龙虾便宜。

周日早起，买了一袋小小龙虾（姑且这样叫吧，确实很小哈。）

掐头去尾，一口一个。

小朋友吃的很开心。

一嘴巴蒜香龙虾

材料：小龙虾3斤，大蒜一头，蒸鱼豉油，料酒，盐，糖。

制作：

1、  首先处理小龙虾。龙虾买回来后用两只手指捏住头部。

2、  将头和尾分离，只要尾部。头部丢弃。

3、  将胃部用刷子刷干净，清水冲洗几遍，沥干水备用。大蒜切片。

4、  锅热下蒜片，爆出香气，蒜片微微发黄。

5、  下龙虾。

6、  翻炒。

7、  加料酒。

8、  加蒸鱼豉油。

9、  加盐和糖。盖锅盖焖煮两分钟。再翻炒两下，出锅撒上香菜即可。

小贴士：

1、  因为龙虾很小，所以头部舍弃不要。揪的时候要注意点手指头不要被龙虾夹到。虾线几乎不用挑，随着头部揪的动作虾线也会跟着下来的。虾头中的黄可以保留，一起烹饪，我嫌烦，就没有挑。

2、  这道菜很简单，简单的调味即可。盐要比平时烧养殖虾要多一些，毕竟龙虾壳要更硬。

3、  不用放水，但是一定要焖煮两分钟以上，保证完全成熟再吃。

4、  虾线这个东西如果不挑剔的，可以吃的时候注意，扔掉即可。我个人感觉抽掉虾线虾肉会没有那么弹牙。