暴力梅雨过后我们这里立刻开始蒸煮模式。

工作很忙，我每天累到没有胃口吃饭。

没有胃口食欲不振，可肉却不少长。

世界上最郁闷的事莫过于此了吧！

索性多吃一些吧。夏天辣口味倒很下饭。

鹌鹑是比较常见的“飞禽”。

吃的最多的是鹌鹑蛋。做火锅的时候放一些，是大家的最爱。

市场上的鹌鹑我一般不肯买，宰杀实在是残忍。

这几只还是从老家带回来的。

吃到嘴里的愉悦感早已忘却了宰杀残忍的事实。

原谅我辈庸俗。

度娘搜来的：

鹌鹑性味甘，平，无毒，有消肿利水，补中益气的功效。在医学上用于治疗糖尿病，肝炎，营养不良等疾病。也被称之为“动物人参”。

鹌鹑肉质紧实，适合油炸和爆炒。骨头一般在烹饪时已熟脆，可以直接嚼烂咽下，也有补钙的效果。

我记得小时候有段时间特别爱吃鹌鹑。每次去奶奶家都可以吃到油炸鹌鹑。

奶奶说是为了给我上学补脑子的。

我怕我家小朋友吃整只鹌鹑会有恐惧感，于是切成小块，看起来没有那么恐怖。

不过还是被批评了，说下次不准残忍的吃小鸟。

好吧！（画外音：也不知道是哪个小朋友手拿小鸟腿说，还挺好吃的！）

辣炒鹌鹑

材料：鹌鹑6只，小米椒（红绿）各2个。老抽，淀粉，料酒，葱姜蒜，花椒少许，糖少许，盐，胡椒粉。

制作：

1、  将鹌鹑洗干净，剁成小块。一般一只可以剁6块。大腿，前胸和翅膀各两块。

2、  放入容器中，加入盐，料酒，老抽，色拉油和淀粉。

3、  用手抓匀，腌制半小时。

4、  腌制好的肉。

5、  准备好辣椒和其他辅料。

6、  锅热加油，放入花椒，葱姜，爆香。

7、  加入鹌鹑肉。

8、  翻炒。

9、  一面泛黄，翻炒继续至肉紧实。加入大蒜。

10、              加入糖，盐，少许老抽调味，撒入胡椒粉。

11、              加入青红小米椒继续翻炒。

12、              大火收汁即可。

小贴士：

1、  事先腌制起到让鹌鹑肉嫩的效果。也更入味，去除腥气。

2、  这道菜需要比平时的菜多一些油，这样爆炒可以尽快锁住肉内水分，快速成熟，口感不柴。因为鹌鹑肉没有啥脂肪，炖煮口感柴。

3、  辣椒最后放不至于辣的口感夺去肉质的鲜美，如果能够吃辣的可以放一些干红辣椒。

4、  葱姜蒜花椒个人建议不可少，胡椒粉视需要添加。

祝愿大家都有一个好胃口，关键是，吃的多还不长肉！