大家那儿都下雨了么？

我们这就没见过几天太阳。

暴力梅雨接着台风，不光是多准备内裤的事儿，衣架都米有了嘞。

小朋友考试结束，迈入愉快的假期。

而我却要迎来HR一年当中最忙碌的季节。

手上还有好多活没做完。

另欠账好几篇试用。真是抽不出时间来。

尤其早饭，现在能简单就简单。周末抽空做两笼花卷，一笼冻起来慢慢吃。

娘俩可以吃俩礼拜。

这个天气室温都在25度以上，是各类面试发酵的黄金季节。

油盐花卷，快，暄软，早饭搭配一杯豆浆再来一个煎蛋和火腿，一盘蔬菜挺美!

第二天拍成品的时候又开始下雨，所以成品都是阴沉沉的。

不过倒也凉快，蚊子也少。

油盐花卷

材料：面粉，清水，酵母，色拉油，椒盐。

制作：

1、  将酵母用适量清水化开，加入面粉和成光滑的面团。

2、  盖上锅盖或者盖保鲜膜开始发酵发酵。

3、  发酵结束，面团涨至两倍大，内部有蜂窝状。

4、  取出使劲揉至剖面没有孔隙。擀成长方形。倒上油。

5、  均匀撒上椒盐。

6、  用刷子刷均匀。

7、  从下方卷起。

8、  底部稍微捏紧。切成段。

9、  两段重叠一起。用筷子从中间压一下。

10、              用手捏住两端。拉长。双手反转，将接口收尾在底部，稍微捏紧。

11、              放入蒸笼中进行二次醒发。

12、              醒发结束。冷水上锅，蒸20分钟关火，虚蒸5分钟出笼。

小贴士：

1、  个人感觉花卷比较适合新手，比馒头容易成功。因为花卷非实心，操作起来简单。面粉和水的用量根据各家面粉的吸水程度来衡量，一般是2：1。比如你用500克面粉，那就用250克的冷水。

2、  若要花卷的花翻的好看，擀面的时候要求均匀，不能一边厚一边薄。拉的时候不要太用力，翻转之后将螺旋中心留在表面。接口要捏紧。

3、  可以放椒盐，也可以直接用盐。或者加入葱花。

4、  蒸笼比不锈钢锅好用。这是我个人的观点。