最近天气寒冷，我家三口人病了两口半，我算是好一些的，鼻孔只堵了一个。

所以上周都没有更新。

小朋友喝了三天姜枣茶，貌似感冒好了，可是又开始咳嗽。

毕竟是第一年在没有暖气的江南度过十二月份。不适应的太多。

每天回来就像藏族的孩子，两块高原红加上红嘴唇，看着心疼的不得了。

最近好一些了，吃了三副中药。希望赶紧好起来！

另外一件心碎的事情是我翻看了十年淘宝日记。

自去年双十一淘宝买了一双童鞋之后，至上月底，花费1.4万。

平均每月支出1100多。

大部分花在了烘焙上。

虽然钱花出去了，看似少了一些收入，但是收获了很多快乐。

手指一点，轻松购物。还少了一些停车费是吧。

继续蓝带坊太妃金烤盘的作品。

卡士达酱十字包，里面加了椰蓉葡萄馅儿。很甜蜜，黄灿灿的样子有没有给你一种温暖的感觉？

明天又开始阴雨了，江南的冬天，你能温柔一些么？

卡士达酱

材料：全蛋1个，细砂糖40克，低粉25克，牛奶250克，黄油10克。我没有牛奶了，改水替代。

制作：

1、  牛奶加黄油和糖和粉小火煮

2、  煮至粘稠成糊糊状态。关火。

3、  鸡蛋打散，多次少量加入糊糊中。

4、  直至变成稀稀的糊状。

如果需要更黄的颜色，可以将一个蛋改成两个蛋黄。

椰蓉葡萄馅儿

材料：椰蓉100克，黄油30克，绵白糖30克，酒渍葡萄干若干。

制作：黄油隔水融化，加入砂糖，加入椰蓉和葡萄干拌匀即可。

排包，我用了两倍的量

材料：高粉250克，糖50克，盐3克，酵母4克，鸡蛋液50克，温水50克，牛奶50克，黄油35克。

制作：

1、  所有材料除黄油外揉至完全阶段，发酵。

2、  发酵结束后分割面团。共计20个。滚圆。

3、  取出一个面团，擀成圆形。

4、  包上馅料。

5、  虎口收尾，记住要捏结实喽。否则烤的时候会膨胀裂开。

6、  滚圆。

7、  收口朝下。

8、  一个个排好在烤盘里头。

9、  进行二次发酵。

10、              二次发酵结束，刷少许蛋液水，裱花袋装上卡士达酱，均匀的挤上十字。

11、              撒上椰蓉。

12、              入烤箱180度烤30分钟。

小贴士：

1、  卡士达馅儿有很多方子，我采用的是最简单操作的，没有牛奶也丧失了一些风味。

2、  椰蓉葡萄馅儿会刚做好的时候会有些散，这个天气放一会黄油会冷却凝固，因此会更好操作。

3、  收尾一定要捏紧。否则馅儿会漏出来。

4、  我所有的方子均减糖，所以，做出来不会很甜。如果你家爱吃甜，并且可以健康的吸收，建议酌情添加糖量。

5、  方子中的蛋液水是最后上色用的，未在方子当中。

6、  这款面包由于量大，所以我烤了30分钟，如果你只做一半的量，大概20-25分钟就好了。