这个季节每每看到菜场的红萝卜都想买一大袋子回家。

胖子说，他有要挖一口窖的冲动。

对于七零年代的人，抹不去冬天和父母一起囤白菜萝卜的记忆。

平房，窗户下面挨着墙的是黑黑的煤球。

窗台上摆满白菜，萝卜。

从初冬吃到过了年开春。那是一季冬天的维生素。

有手欠的孩子，下学回家就一路走一路打，武器就是白菜梆子，邻居家晒的萝卜干。

萝卜粉丝，交子酱（一种用萝卜，肉和花生米烧制的菜），萝卜烧排骨，白菜烧羊肉，那是我对冬季美食的记忆。

换做胖子就没有那么幸运。他没那么多荤腥吃。记忆最深的是萝卜盐豆子。

冬日里，苏北农村会用黄豆和萝卜制作一种萝卜豆子的食物。

豆子的做法犹如纳豆的做法，捂出粘丝，下生的红萝卜片，盐，姜丝。

搭配粥和煎饼，是冬季唯一的小菜。

还有家里地下的窖，藏着白菜，萝卜，土豆。

下到地窖里头抱两颗白菜，那是很幸福的事儿，温暖，富足。

我不会做萝卜豆子，那是很费功夫的一种食物，需要发酵。

所以，无法满足胖子的愿望。

这个冬天经常出现在我家餐桌上的就是萝卜干和萝卜粉丝。

萝卜粉丝加入了鸡汤。

吃的时候，胖子说怎能料到30年后的萝卜粉丝要用鸡汤来煨？萝卜也成土豪菜啦？

我白他一眼，说，再过30年，萝卜可能比人参还贵呢！

材料：红皮萝卜3个，粉丝一把，葱姜适量，盐，老抽，糖少许，高汤一碗。

制作：

1、  萝卜洗干净削去两头，切成条。粉丝温水泡软。葱姜准备好。

2、  锅内放油，加入葱姜，煸炒出香气之后加入萝卜条，煸炒至萝卜边缘微黄。

3、  放入酱油，继续煸炒。

4、  舀入两勺子高汤，我用的鸡汤。加盐和少许糖。

5、  稍微煮至萝卜微软，加入事先温水泡软的粉丝。盖锅盖。

6、  焖煮之后放入砂锅，炖至萝卜绵软，加上青蒜末即可。

小贴士：

1、  此菜是百姓过冬菜。油大才好吃。萝卜一定要煸炒至微黄，萝卜味儿消失才好。过早放入汤水不妥。

2、  有高汤的放高汤，没有的可以用水代替，不过油一定要多一些才好吃。

3、  粉丝不可过软，最好用红薯粉丝，Q弹且不烂。

4、  砂锅最后再放入，防止粉丝粘底。

无鱼无肉，即便是萝卜白菜，阳光下一家人热乎乎的吃上，那也是幸福的。