那天端出这盘菜的时候，果爸说，没见你做啊，就好了啊？

也难怪他没看到，连准备到上桌拢共也就一刻钟的事情。

我们不和老人一起住，所有饭菜自己做。

所以每个周末都是无比忙碌，除了周末两天的一日三餐，还要准备下一周的菜。将菜场买回的菜制作成半成品。

这些带鱼是上一周周末买的，分下来三部分。头尾被我炸炸吃掉了。

剩下中间肉厚的，改成蒸的方式，既保留了带鱼的原汁原味，又方便快捷。

带鱼是大众菜，常见菜，相对于其他海鲜算是接地气的。

带鱼刺不多，适合孩子吃，所以我经常买来冻在冰箱里，想吃的时候炸或者蒸。

带鱼白色的油脂成分富含营养，对一些病症有辅助治疗作用。

另外带鱼富含镁，对心血管系统有很好的保健作用。

剁椒是我上个月自己剁的，腌起来放在冰箱，没菜的时候可以炒个鸡蛋，蒸鱼，蒸豆腐，或者和在面条里。非常下饭。剁椒的做法在：这里。

与其说这是道快手菜，不如说前期的准备工作平时都做掉了，才显出制作时候的快速。

若想及时享用，必须提前付出。

剁椒蒸带鱼

材料：带鱼中段6片，姜4片，剁椒适量，盐糖适量，花雕酒适量。葱花适量，色拉油一大勺。

制作：

1、  带鱼去除内脏，冲洗干净，底下垫姜片放入盘中用少许盐，糖，花雕酒抓均匀，腌制5分钟。

2、  上层加入剁椒。

3、  开水上锅，大火蒸10分钟。

4、  取出加入葱花，泼少一勺烧冒烟的热油。即可享用。

小贴士：

1、  带鱼的白色鳞片富含6硫代鸟嘌呤。对白血病，恶性肿瘤治疗有辅助作用。所以建议不用刮掉。

2、  事先用花雕酒抓匀腌制起到的是去除腥气的作用，所以不可省，家里没有花雕的可以用料酒或者黄酒代替。

3、  剁椒里含有盐分，所以腌制的时候少放盐。

4、  开水上锅，误翻动鱼，这样才使得鱼不会脱骨。