俗话说靠山吃山靠水吃水。自从搬来长江边居住，咱也能时不时的尝个江鲜。

刀鱼鲥鱼就算了，江鳊江鲶还是吃的起的哈。

上周老公买的江鳊，回家的时候还是鲜活的。

对于这种鱼我时常不敢买。怕有柴油味儿。现在临近市区的江边被围城了金山湖。

所以买到柴油味儿的可能性也小很多。

江鳊比饲养的鳊鱼体型偏长，鱼背脊也不像饲养的那么高，菱形的体态不凸显。

肉质细嫩，比饲养的少很多油。

清蒸和红烧都是不错的选择。

这次用起来果爸从四川带回来的豆豉。

还有邻居给的剁椒。

烧出来的滋味很棒。

周末在家可以尝试一下。

这两日果上学哭的情况好一点。

和老师沟通，老师说她下课和同学玩的很开心。

我一颗忐忑的心稍许安慰。

那天她告诉我看到一个女孩子，抱着学校的柱子哇哇的哭。

描述的很仔细。穿什么衣服，什么头型，柱子啥颜色的都汇报给我。

她的意见是，哭那么响干啥，哭一下下就好了。

有时候，弱者是我们坚强的动力。大人孩子皆如此。

豆豉江鳊

材料：江鳊一条，豆豉一把，葱姜蒜，红剁椒，花椒。绍兴花雕酒，酱油，盐，糖。

制作：

1、 鱼收拾干净，所有配料准备齐全。

2、 豆豉用刀斩碎。

3、 锅内放油，加入鱼，两边煎黄。

4、 鱼推向一边，加入花椒，葱姜，豆豉爆香。

5、 加入剁椒继续爆香。

6、 烹入大量花雕酒，淹没鱼半身。

7、 加入老抽，盐糖调味。点少许水。

8、 盖盖子中小火烧至鱼成熟。期间小心给鱼翻个面。

鳊鱼皮薄，注意煎鱼的时候最好使用不粘锅。

豆豉和花雕酒是这道菜的精华所在。