秋葵，又称羊豆角。

这两天是大批上市的时间。

各大超市菜场一改往日几十块一斤的局面。直降到10元以下一斤。

朋友问我如何制作才好吃。因为有的人不习惯秋葵的黏液和特有的味道。

还有朋友没吃过，买来之后问我是否要把里头的籽去掉。

秋葵是一道很好的蔬菜。具有治疗胃部疾病，改善视力，消除疲劳，助消化的保健作用。

也被誉为“植物伟哥”。

如何取出它的黏液和青涩味，最简单的就是炒鸡蛋

我的秘诀是秋葵炒鸡蛋，加辣椒和大蒜。

鸡蛋可以凝固秋葵当中的黏液，大蒜和辣椒用来提味儿。

我试过不加大蒜的，味道没这个好。

如果家里有剁辣椒的，也可以放一些。

很下饭！

制作很简单，准备拍炒制的过程的时候，相机没电了。

对不起大家啦。

材料：秋葵1把，红尖椒1个，鸡蛋3个，大蒜5瓣儿，盐适量。

制作：

1、  秋葵，辣椒洗干净，鸡蛋打散备用。

2、  秋葵和辣椒切成小圈儿，放入蛋液中。加入盐。

3、  加入蒜末。

4、  锅热放油，将秋葵鸡蛋倒入锅内，一面凝固，铲几下蛋液全部凝固即可。

这种炒法注意盐的用量，鸡蛋不吃盐。