山东有句俗语：烟台的苹果莱阳的梨，不如潍坊的萝卜皮。

我的老家靠近山东，冬天吃绿萝卜是每家每户的习俗。

削头去尾，用刀把萝卜批成几瓣儿。

吃萝卜，喝两口热热的茉莉花茶，再打几个饱嗝，

虽然满屋子的气味令人掩鼻，但五脏六腑透着个爽快。

我每年也只能在过年的时候回老家吃到久违的青萝卜。

江南多红心萝卜，口感没有青萝卜脆爽，汁水也不多，而且价格昂贵。

老家青萝卜，搓掉泥土，洗刷干净，不用去皮，脆，甜，多汁水，微辣。

挑萝卜有诸多讲究。像我一样的年轻人不懂门道。

每次我爸都买上十来个，放在蛇皮袋里，堆在阳台上。

留着我们回家过年的时候解馋。

有时候，萝卜也会做成“高大上”的冷菜。

当然，他需要画龙点睛的“橘子皮”。

把吃剩的砂糖橘的皮洗干净，去掉白筋，切成丝，和萝卜拌在一起。

新鲜的橘皮有理气的功效，配合萝卜消化的功效，是一道养生菜。

并且，萝卜搭配橘皮，糖和醋，有你想象不到的好口感。

如果过年吃的过多，油腻，不妨试试我这道菜品。

青萝卜拌橘皮

材料：青萝卜1个，砂糖橘橘皮2个，白糖，盐，醋。

制作：

1、萝卜洗干净，去掉表层皮。切丝备用。

2、橘皮洗干净，去白筋，切丝备用。

3、两种丝放入盆里，加少许盐腌制一会儿。约10分钟。

4、滗掉萝卜渗出的水，加入醋，白糖，拌均匀即可。

啰嗦：

1、萝卜一定要切，擦丝会不爽脆哦。

2、橘皮可以选用砂糖橘，或者一般的桔子。去掉白筋是为了口感好一些。白筋会苦涩。但白筋有平喘功效。

3、醋最好选用水果醋，颜色上更分明，我用的恒顺醋，颜色有些深。

4、盐要事先放，萝卜会出水。白糖可以多一些。