很久都没有动烤箱了。

果爸生日，收拾冰箱的存货，烤了芝士蛋糕。

果爸是标准的中国胃。对面包蛋糕甜食一概拒绝。

昨天早上，人家很给面子的吃了……

一口！

我告诉他这款蛋糕的材料很贵的，再吃一口！

他说：留着你慢慢吃吧！我更愿意吃馒头!

放在冰箱冷藏一夜之后，芝士在口中慢慢融化的感觉叫人很满足。

亲爱的，生日快乐！虽然你很老土！

方子来自妍色。

配一杯黑咖啡吃下一块，负罪感没有那么强啦！

材料：卡夫奶油奶酪 250克，玉米淀粉13克，鸡蛋黄4个，蛋白55克，细砂糖30+30克，牛奶175克，黄油50克。

制作：

1、  牛奶加黄油放入小锅内煮至即将沸腾时关火。冷凉。

2、  蛋黄加30克砂糖打发至浓稠发白。

3、  玉米淀粉筛入步骤2中，搅拌均匀。

4、  步骤3中的材料倒入冷凉的步骤1中，继续上火搅拌，开始粘稠时关火。冷凉。

5、  奶酪从冰箱拿出后软化，打至顺滑。加入步骤4中。搅拌成奶酪鸡蛋糊。

6、  蛋白+30克砂糖打至六分发，即有浓密的泡沫，可以流动，挑起有大的弯钩塌下来。

7、  打发的蛋白分两次倒入奶酪鸡蛋糊中，搅拌均匀。

烤箱预热160度，烤盘内加入热水，活脱模具底部和四周垫上油纸，模具外围包上锡纸。倒入蛋糕糊。水浴烤一个小时。

出炉冷凉后放冰箱冷藏再吃口味比较好。

我撒了糖粉。拍照的时候还没有冷藏。

模具应该选用6寸的活脱模，我用的10寸的，所以蛋糕都成蛋饼了。

拍照的时候近晚上七点。有时候这样暗色调的片片也挺好看的。