每次从老家回镇江，车子都被塞的满满当当。

好吃的，好喝的，家里物美价廉的东西，甚至一针一线，父母都想塞进那几尺大的后备箱。

老妈常常嘲笑老爸：你把家安四个轮子给女儿推走算了！

如果可行的话，我想老爸会把玩笑变为现实。

前两天有个帖子，问远嫁的女儿们，你们还记得父母的生日吗？

为人女儿的，我想没有不惦记远方的父母的。

过年过节，总想着给父母买他们平时不舍得买的东西带回去。

虽然这些东西每个城市都有。

有时候还会带上老公不会修理的小电器。

吹风机坏了，老公折腾了半天，我说带回去给我爸修吧。

他直摇头，说：太丢人了！

又说：现在不学会，以后我女婿来找我修，更丢人！

呵~

 

牛踺子是我们临走的那天清晨老爸去买的。

从冰箱里拿出来，打开包装，发现牛肉上有张纸条，写着：

踺子、80、卤

泪水顿时盈满眼眶。

 

那天看到有个网友说自己回娘家只要一刻钟，我真羡慕。

父母离孩子最佳的距离是一碗汤的距离。

做一碗汤，捧过去，温度刚好。

不管你距离父母多远，常回家，给父母做顿好吃的，

这比送什么都贵重的多。

卤牛踺

材料：牛踺子，大葱1.5根，生姜1大块，八角2个，香叶3片，桂皮1块，花椒大概30个。盐，糖适量。老抽一小勺。

调味汁材料：醋，生抽，糖，蒜泥，香菜末，辣椒油，卤汁混合均匀。

制作：

1、牛踺子用刀划开两刀，放清水中浸泡血水，发现水红了就倒掉，我泡了半天时间。

2、控干水分，将肉里外用盐搓揉腌制一晚。

3、滗掉腌牛肉的血水。用清水再将牛肉清洗一遍。

4、锅内倒入凉水，将牛肉放入，大火煮出牛肉血沫，将水倒掉，并立刻把牛肉在凉水下洗干净。

5、在锅中倒入凉水，放入焯过水的牛肉，并将调味料放入调料盒。大葱切段，姜拍扁，一起放入锅中。大火烧开，转小火焖2个小时。期间尝尝咸味，加入适当的盐和糖。

6、用筷子插入牛肉，能够轻松插入说明牛肉已熟。加入一小勺老抽，大火烧开两分钟后关火。将牛肉浸在汤汁中一个晚上。

7、捞出牛肉，控掉多余的汤汁，放冰箱冷藏8小时。

8、逆着牛肉的纹理，快刀切片。干切或蘸调味汁食用都好。

卤牛肉是新手都可以做的菜。没有难度。只要注意以下几点就好。

1、牛踺子适合卤。牛腩不适合。牛腩也就是牛肋条。所以买的时候要买肘花肉。

2、我事先腌制了一下牛肉，这样肉质比较紧致。又反复清洗血水和焯水滤掉血沫子，这样卤出来的牛肉没有异味。口感清爽，连料酒都省去了。

3、调味料如果没有的话，就买超市的王守义的卤肉料好了。但切记调味料不可放多。我看到好多网友做荤菜八角放太多。吃多这些也是要上火的，而且肉本身的鲜味会被遮盖。

4、一定要把煮好的牛肉冷藏，否则切不出薄片。另外刀要快！不快就磨磨呗。

5、卤的牛肉汤汁不要丢掉哦，下面条或者烧白菜都是很好的。

浇了调味汁在上面，特别好吃！



筋花看到了嘛？