杏鲍菇出现在我们家餐桌上的频率是比较高的，一是口感好，滑爽鲜嫩。二是女儿不怎么爱吃肉，菌菇类正好可以补充蛋白质和多种维生素。

这两样食材搭配是我在饭店吃到的，感觉杏鲍菇正好吸收了凤爪的胶质，口感非常好。而且凤爪的胶质又是补充胶原蛋白的好东西，有美容的功效。所以便记下来，回家山寨。

两个杏鲍菇6块多，10根凤爪8块多，合起来才15块，我啃凤爪，女儿吃杏鲍菇，既美容又有营养。不过说实话，杏鲍菇比凤爪好吃多了！

材料：杏鲍菇2个，鸡爪子10根，老抽，蚝油，盐，糖，八角两瓣，花椒5粒，葱姜适量。料酒适量。

做法：

1、鸡爪子买来洗干净，用剪刀剪掉指甲，用冷水上锅，加些料酒，煮至沸腾，煮的水倒掉，用清水重新清洗鸡爪子。

2、将所有辅料配好。

3、热锅凉油，放入八角和花椒大火爆香，加入葱姜，爆香，加入汆过的凤爪。煸炒至凤爪发黄。

4、加老抽，加开水，煮10分钟。

5、加入李锦记蚝油一大勺，糖一勺，盐适量。

6、最后加入杏鲍菇，小火慢炖至凤爪酥烂，汤汁浓稠。撒鸡精即可。

小心得：

1、步骤1不可省略。鸡爪一定要去腥烧出来才不会有怪味道。

2、香料不易太多，会掩盖鸡爪和杏鲍菇的鲜味。

3、蚝油是关键。如果买不到李锦记的就买海天的，不过海天的有些咸。注意盐的用量。糖可以多放一些。

4、一定要多炖些时间，所以水要一次性放足，这样汤汁才都会被杏鲍菇吸收。