http://1873.img.pp.sohu.com.cn/images/blog/2011/5/5/21/19/c24598242_1307a43eab8g215.jpg 有些爱好烘焙的TX一开始就想着做戚风蛋糕。往往把自己“气疯”也做不好“戚风”。不如改做磅蛋糕吧，手法简单，操作容易。而且口味也好。最重要的是信心十足啊，不容易失败。
这款蛋糕很适合现在吃，尤其是出门踏青的时候，能补充热量。当然，有游泳圈的筒子们就少吃点哈！ http://js3.pp.sohu.com.cn/ppp/images/emotion/base/misunderstand.gif 

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方子来自孟老师的100道小蛋糕

材料：黄油100克，蛋黄40克，低粉80克，糖粉60克，牛奶2大勺。黑芝麻适量。泡打粉少许。(方子里还有杏仁粉和奶粉各20克。我没有就没放。)

制作：

1、黄油室温软化，加入糖粉打发至顺滑。

2、蛋黄打散，少量多次倒入黄油中搅拌均匀。

3、加入牛奶搅拌均匀，也是少量多次。

4、筛入低粉，泡打粉和黑芝麻，用刮刀不规则的拌匀。

5、入模具8分满，180度中层20-25分钟。

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TIPS：

1、个人感觉糖太多。降低至50克即可。但记住一定要用糖粉。砂糖的口感不好，也不容易融合到黄油中。

2、蛋黄一定要少量多次放入。否则容易水油分离。如果产生水油分离，可以把黄油放冷冻室冷冻一会儿再拿出继续搅拌均匀。

3、
模具最好在底部和四周涂点黄油。出模比较方便。

4、建议用比较矮的模子，比较容易成熟。样子也好看。

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