这个天热啊！不想吃饭！  

经过菜场，看到卖葱油饼的生意特别好。但大师傅那汗流浃背的样子让我实在不放心买下。

自己动手，吃着放心。

搭配绿豆粥，吹着风扇，那叫一个爽快！连菜都省了。  

材料：

面粉500克，冷水适量（中式面点水的量没有那么准确），小葱洗干净切成葱花，油，盐适量。

制作步骤：

1、面粉逐渐加入冷水，可以适当放些色拉油，揉成光滑的软面团。醒15分钟。

2、面团擀成圆形，上撒盐，用手铺开，撒葱花和色拉油，并均匀的将油和葱花铺满这个面片。

3、从一边卷起整个面片。并把接缝处捏严实。

4、抓住面团两端，反方向拧一下。注意用力要均匀。

5、把面团分成4个小剂子。两头盘成圆形，并用手轻轻压扁。

6、用擀面杖擀成薄薄的圆饼。

7、中火，放上不粘锅，倒入油，将饼放入。

8、转中小火，见一面发黄，转面另一面发黄即可。几个要点：

1、反方向转面团的原因是使饼更有层次感，但不能使蛮劲，防止里面的葱花冒出来。

2、火一定要小，不然外面焦而里面不熟。

3、有的人喜欢用开水和面，这样面团更柔软，但我不喜欢吃烫面那种粘牙的口感，所以大家可以随意选择和面的方式。

 看到没？一层一层的，外脆里软。太好吃了！治疗夏天不想吃饭的筒子们，这个再适合不过了。