过年回家的时候，老妈说寿司挺漂亮的，问我会不会做。

对于老妈的要求，我怎能不满足呢？

参考了N多大师的作品之后，开始动手第一次卷寿司。

材料：黄瓜、胡萝卜、肉松、黑芝麻、火腿、蛋皮、海苔、大米、糯米。

调料：白醋、生抽、白糖、盐

步骤：

1、将大米和糯米洗干净入电饭锅煮熟。大米为主，糯米加两大把即可。糯米主要起到粘糯的效果。水不易加多，米与水的比例为1：1.2即可。

2、煮饭的同时将黄瓜胡萝卜切成条，入平底锅，用油小心翻炒一下。火腿切条，鸡蛋达散后用平底锅煎成蛋皮，并切丝备用。

3、调寿司醋：白醋4大汤勺+生抽2大汤勺+糖+盐少许。这个比例是根据我的米饭所调配的。没有仔细量过。

4、米饭蒸数后，用铲子从下往上翻开，使米粒散开。

5、另取一盆，盛入米饭，加入调好的寿司醋，拌好摊开，待至其温热。

6、取海苔一张，，上加米饭，摊均匀后依次放入芝麻和蔬菜肉松等。注意在离自己另一端的海苔上要留有一厘米的空间不铺米饭，方便卷制。

7、用寿司帘卷起，同时用手用力压一下，然后一边卷一边抽出帘子，直到全部卷好后再反过来卷一次。卷的时候一定要用点力气。

8、用刀切开即可享用。

注意：

1、米饭一定要煮的比平时吃的米饭要干些。

2、米饭尽量摊的比较均匀。这样卷起来才漂亮。待其温热的时候再卷是保证海苔不被热气给熏软。保证口感。

3、寿司醋是自己搭配的，看看其他TX有没有什么其他的新口味的。

4、现卷现吃最好。切的时候注意要擦一下刀切一片，这样保证刀被米粘的不好切。

5、海苔的质量很重要，尽量选些比较厚的，正规厂家的产品。

6、黄瓜和胡萝卜事先炒了一下是我自己想的，一是胡萝卜是脂溶性的，用油炒过之后营养利于吸收，另一方面炒了之后油包裹了蔬菜，保证水分不会把米饭和海苔弄的水嗒嗒的。影响口感。

 LG回老家去接女儿了。我想老妈现在应该已经尝到我的手艺了。  不过第一次做感觉味道真的很好。