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网上有人推荐2周6斤的魔芋减肥食谱，具体就是把各种魔芋食品如魔芋丝、魔芋豆腐等做成魔芋为主的菜，坚持2周有显著减肥效果。这个方法靠谱吗？长期吃健康吗？

 一、靠谱吗？

也许很多人会问：魔芋到底什么食物？究竟是否像传言一样有如此有效地减肥成效呢？

答案是肯定的！魔芋减肥确实可靠。

【魔芋减肥原理】

1、 高纤维、高饱腹感

魔芋富含膳食纤维、低糖、低脂肪，会产生很强的饱腹感，减轻节食减肥的痛苦，更容易坚持。魔芋富含魔芋葡甘聚糖（KGM），KGM 与其他膳食纤维一样难以消化，但其特殊性在于它是一种可发酵性的水溶性膳食纤维。很多研究表明，与易消化的多糖和单糖相比，KGM具有强大的膨胀力和吸水性，膨胀系数为80~100。食用后，吸水膨胀使胃排空时间延长，产生饱腹感，从而减小食量，避免过多热量的摄入，达到减肥的效果。

2、低糖、低脂肪，热量几乎为零

    魔芋属于低糖、低脂肪，热量几乎为零。在餐前食用，可以产生“吃饱了”的感觉，但是几乎没有摄入热量。代替正餐或者餐前食用，可以减少一顿正餐的热量摄入。正常情况下一顿晚餐摄入可以500千卡，甚至800-100千卡，比如一个汉堡套餐可以高达1000千卡，代替或者部分代替晚餐，1-2周就可以有明显的减肥效果。

国内外多项科学研究表明：每天食用魔芋精粉10 克，连续食用30 天后，受测试的个体体重平均下降1.76 公斤；连续食用65 天后，体重平均下降2.18 公斤，下降波动幅度为0.2～6.0 公斤。可见魔芋有确定的减肥效果

3、减少碳水化合物和脂肪的吸收

不仅仅单独食用魔芋有确切的减肥效果。魔芋食品和其他食物一起食用，还可以减少热量的吸收，达到减肥效果。国内研究结果表明：魔芋通过与谷类食物的联合作用，能降低机体对谷类碳水化合物的吸收利用，产生减肥的作用。所以吃凉拌魔芋丝或者炒魔芋豆腐，搭配瘦肉一起食用，也可以减少脂肪和热量的吸收，帮助控制体重！

 4、促进肠道蠕动，排除宿便

吃魔芋的另一个显著体会，就是便便增多、超顺畅。其实这也是膳食纤维的作用，可以有效促进肠道“做运动”，排除宿便。减肥期间因为节食，约70%朋友会出现便秘现象，多吃魔芋食品，绝对是“福音”。

二、如何搭配才能更营养、更健康？

魔芋这么好，是不是只吃魔芋减肥效果更好？其实不然，魔芋虽然热量低，减肥效果肯定，但是由于它含有很少的蛋白质、碳水化合物和脂肪，不能满足每日所需全部营养，还是需要注意以下几点，才能健康减肥：

1、 代替晚餐，或者餐前食用。

晚餐占现代都市人热量摄入几乎为50%，所以代替晚餐可以起到更好的减肥效果，也不影响工作精力。

2、搭配瘦肉、豆制品或者少量主食一同进食，保证减肥期间营养均衡。

蛋白质对于减肥有非常重要的作用，可以防止减肥期间出现营养不良、脱发、脸色憔悴、皮肤弹性变差等问题，所以减肥期间要保证至少1个鸡蛋、1杯牛奶或酸奶、2两瘦肉、4两豆的摄入。保证健康减肥的进行。

所以推荐1日魔芋减肥食谱如下：

【推荐几款魔芋减肥食谱】

1、魔芋牛奶餐

　　材料：魔芋2小块，牛奶250ml。

　　做法：

　　1、在超市购买魔芋丝，开水焯熟；

　　2、热好一杯浓浓的牛奶。

　　3、加入魔芋丝，用少量蜂蜜调味。

　2、酸辣蘑芋豆腐

　　材料：魔芋300克、豆腐100克、泡菜 50克、猪肉15克、红辣椒 15克、 青蒜 10克。

　　配料：食用油、盐、 味精、醋、 香油、辣椒酱各适量。

　　做法：

　　1、大蒜洗净切成花，红辣椒去蒂去籽洗净切成丝，泡菜切丝，猪肉剁成末。

　　2、将魔芋和豆腐切成小薄片，下入冷水锅中烧开，捞出，用开水泡上。

　　3、食用时，锅内放入汤、蘑芋、豆腐，用适量盐煮过，倒入漏勺沥干水分。然后锅洗净放入油烧六成热时，放入红椒丝、泡菜丝、猪肉末炒出香味，加蘑芋和豆腐进去，再放辣椒酱、盐、味精、香醋焖入味，最后加入大蒜花和香油，装入盘内即可。

3、菠菜魔芋汤

　　材料：菠菜200克、魔芋丝100克、辣椒1个

　　配料：鲜汤、盐各适量。

　　做法：

　　1、菠菜洗净切段。

　　2、魔芋丝浸泡清水10分钟，捞出，放入滚水烫一下去味，再捞出冲凉，切片。

3、锅内倒入鲜汤煮开，放入菠菜、魔芋丝煮熟，加入盐、鸡精调味即可

4、魔芋代餐粉—推荐给：快节奏生活的白领减肥者

魔芋代餐粉是魔芋经物理方法加工获得的含有有效营养成分的浓缩品，被称为东方魔粉。它的膨胀系数极大，可达原体积的80～100倍，魔芋粉不需多吃就给人以饱腹感。

　　食用方法：魔芋粉泡水喝。取3～5克魔芋粉，温水调匀，再加沸水搅拌即可。服用时间：每餐前饮用最有效果。如果觉得味道太苦，可以加入蜂蜜一起食用，味道更好。