百变“豇豆”

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       又到了吃豇豆的时候了，豇豆是夏秋季的一款美食，我们先来看看他有什么营养价值吧！

#营养价值#

豇豆是一年生草本植物，含有丰富的优质蛋白质，碳水化合物、多种维生素和微量元素等，其中鲜嫩豇豆还含有抗坏血酸因子。豇豆中含有磷脂油促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

#美食推荐#

1、蒜香豇豆角

把豆角切成寸断，在开水里炒3分钟，把准备好的蒜泥倒在豆角上放少许盐拌匀就可以了。

2、肉末豆角

1）把豆角洗净切成寸断，姜蒜切成碎末，朝天椒切成小圈，豆豉用料酒稍微泡一下沥干备用；

2）热锅凉油，爆香蒜姜末，放入肉末翻炒至变色后，放入料酒，酱油，适量的糖和盐，炒熟后盛出；

3）另起一锅，放少许油，把豇豆放入，慢慢煸至熟软；

4）过的中央留空，把豆豉、蒜末、朝天椒放入炒出香味；

5）把肉末放入慢慢炒至均匀，尝味道酌情再放少许盐。

       豇豆角还可做成麻酱豇豆角和酸豆角等，看来豇豆的吃法很多哦！所以我称它为“百变豇豆”。其味道和营养价值又很高，又是属于家常蔬菜类，物美价廉，是一款很不错的蔬菜。

                                                                                                                                郭   连   丽   营   养   师

                                                                                                                                新浪微博：郭连丽营养师

                                                                                                                                 2014  年  7   月  11  日