老年人合理安排食物，除了要合理选择食物外，在用餐时，还应注意合理搭配，才能保证均衡营养，保障健康。老年人应结合自身的营养需要，尽量做到：

    1、食物多样
    即每日食物不单调，由多种食物组成，其实这也不难做到，只要注意多备一些木耳、香菇、海带、杂豆、粗粮、芝麻、玉米等，适当在饮食中少量添加，即可达到此目的。

    2、粮豆搭配
    即在坚持食用主食的同时，经常食用豆类及制品，通过粮食与豆类中蛋白质以及其他成分的互补，来达到合理营养的目的。豆类中还含有许多生物活性物质，有益于老年人的保健。所以只要没有禁忌，老年人可常选用豆类食品。

    3、粗细搭配
    每日除食用主食外，老年人还要注意适当摄取一些粗粮，如荞麦、玉米、杂豆、燕麦等。为了便于老年人摄取，可将粗粮细作，加工成各种粗粮粉、掺入各种食品中，以增加膳食纤维、B族维生素的摄取。

    4、荤素搭配
    即除有特殊情况外，每日膳食中要适量的动物性食品，以提供优质蛋白质。适量的动物性食品可提高主食中蛋白质的利用率，也可为老年人机体蛋白质的代谢提供必要的保障。

    5、正零搭配
    老年人因消化功能较差，每餐食物的摄取量并不太多，为了满足机体对能量的需要，老年人必要时还需要适当补充零食。但零食只是补充老年人容易缺的营养物质和少量能量，应与正餐很好地配合。

    6、尽可能做到
    1>、有米有面，即每日适量米饭和面食兼选，因为米和面中所含的营养素不完全一致，各有特点、米面兼顾，就可充分发挥米和面的营养特点；
    2>、有主有副，有的老年人因咀嚼能力差，只吃饭、不吃菜，这种膳食构成并不合理，容易造成矿物质、维生素、膳食纤维的缺乏，所以，老年人膳食中应有适当副食；
    3>、有菜有烫，老年人如果平时主动饮水少，可通过汤的形式获取一定量的水分，汤除了供给水分外，还能少量补充一些矿物质、维生素。