随着社会进步，食物是越来越丰富，对于人们来说是不愁吃喝，想吃什么就有什么可吃，很多人不注意量的问题，喜欢吃的就天天吃、多吃，当有一天发现身体有变化的时候或有不舒服时，去医院一检查才发现身体出现问题了，肥胖、高血压、糖尿病等很多慢性病接踵而来，这样的人群应该很多，所以我们要合理饮食，吃出健康，不要吃出疾病，物无美恶，过则为灾。合理营养是健康的基石，科学饮食、合理营养、促进健康是我们的基本需求。
食物多样，谷类为主，粗细搭配。
我们的食物多种多样，每种食物都有其营养特点，都可以给人体提供营养素，不过没有一种食物会给身体提供全部营养素（除母乳对0--6月龄婴儿外），所以我们只有吃多种食物才能保证身体需要的营养素。食物分为五大类：第一，谷类及薯类，谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等，主要给人体提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。第二为动物性食物，包括肉、禽、鱼、奶、蛋等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A、B族维生素和维生素D。第三类为豆类和坚果，包括大豆、其它干豆及花生、核桃、杏仁等，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、B族维生素和维生素E。第四类为蔬菜、水果和菌藻类，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C、胡萝卜、维生素K及有益健康的植物化学物质。第五类为纯能量食物，包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类，主要提供能量。动植油可以提供维生素E和必需脂肪酸。每天要适量摄入这五类食物，这样才能摄入人体必需的营养素，而且食物多样会更安全，降低风险；营养互补，提高营养价值；营养更均衡；还可以使餐后血糖缓慢上升，降低血糖生成指数；哪怎样做到食物多样呢？大家可以把多种食物一起做，八宝粥是一个食物多样的好选择，
如做米饭时可以加一些杂粮。 蔬菜水果选择太多可能吃不下，我们可以多种一起榨汁，做陷也是很好的选择。
谷类食物是中国传统膳食的主体，也是人体最经济最直接的能量来源，随着经济的发展和生活的改变，物质越来越丰富的今天，我国谷类的消费量大幅下降，而动物性食物和油脂摄入量上升，比较富裕的家庭动物性食物已超过谷类，脂肪摄入过多，膳食纤维减少，增加了慢性疾病的风险。保持我国传统饮食，有助于预防慢性疾病，每人每天应保证适量的谷类食物，谷类应该提供总能量的50%--60%，一般成年人每天摄入250g--400g为宜，如果过少，就会影响身体机能，有些人为了减肥不吃主食，其实这种方法不可取，长时间会导致记忆力下降，反应迟钝，创新能力下降，思维逻辑能力下降。现阶段我们吃的食物越来越细，吃起来口感要好一些，但是从营养角度讲，会损失大量的营养素，特别是B族维生素和矿物质，还有膳食纤维，长期会导致营养缺乏，所以不是大米面粉越白越好，建议选择糙米和全麦粉，营养价值比较高。
粗细搭配对于现在饮食精细的人们非常重要，针对目前谷类消费的主体是加工精度高的精米白面，要适量增加一些加工度低的米面，而且粗细搭配可以提高营养价值，如谷类中含懒氨酸比较低，豆类中含蛋氨酸比较低而赖氨酸含量高，如果谷类和豆类一起食用会大大提高食物营养价值。另外粗细搭配，适当多吃粗粮有利于避免肥胖和防止餐后血糖的稳定。粗细搭配有很好的功效，对健康非常重要。
健康、平衡膳食必需由多种食物组成，才能满足人体各种营养需求，达到合理营养、促进健康的目的，因而提倡食物多样，谷类为主，粗细搭配。
加载中，请稍候......
(2013-05-23 11:18:33) 
加载中…