随着社会的发展，生活水平不断的提高，人们对健康也关心了起来，特别在选择生活必需品上也有了讲究，不仅要吃的好，合理，更加讲究安全健康，随着食品种类的不断出现，很多人不知道该怎么选择，超市琳琅满目的食品，不知道从哪下手，今天说说食用油。

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   食用油是生活中不可缺少的，只有油让我们享受不同的美味，食物缺油就不好吃了，还有油有很多对身体健康帮助的成分，是其它食物不可代替的，不同种类的油含有不同对人体健康的成分，没有一种食物的营养是齐全的，所有油也有自己的特点。

   首先了解一下油对身体的作用，油可以给身体提供能量，主要给身体提供脂肪酸，必需脂肪酸对身体非常重要，脂肪酸可分为饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸三类，这三类脂肪酸对我们的健康有什么影响呢？饱和脂肪酸可以使身体的坏胆固醇升高，影响血脂升高，单不饱和脂肪酸会降低坏胆固醇，多不饱和脂肪酸可以降低坏胆固醇，同时升高好胆固醇，所以选择油时要注意，因为每种油含有不同的脂肪酸，而亚油酸和a亚麻酸是必需脂肪酸，人体是不能合成的，必需从食物中摄取，而摄入量应该保持（4-6：1），这样才会更适宜，植物油是最好的来源，必需脂肪酸不仅为身体提供营养所必需，而且与儿童的生长发育和成长健康有关，与智力发育、记忆力等生理功能有一定的关系，更有降低血脂，防治冠心病的治疗作用，我们合理选择食用油是对身体健康有好处的。

   正因为每种食用油有不同的脂肪酸，所以我们平时选择多种食用油调换食用，不能偏好一种，这样才能摄取必需脂肪酸，人体脂肪酸的摄入是有比例的，应该是饱和脂肪酸摄入小于10%，单不饱和脂肪酸为10%，多不饱和酸为10%，这样才会更加健康，不过提醒大家不要过量摄入食用油，每天每人25g--30g左右即可，不要过量，也不要经常食用一类油，否则油脂摄取失衡，会对健康不利，形成疾病。动物油、椰子油和棕榈油主要含有饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸含量很低，心脏病人和血脂高的人群舍弃动物油，适量选择植物油。橄榄油、玉米油、花生油、含有单不饱和脂肪酸较高，人体需要的脂肪酸中，单不饱和脂肪酸需要量最大，可以降低坏胆固醇，玉米油和橄榄油是最好的选择。葵花油、亚麻籽油、大豆油中含有多不饱和脂肪酸较高，多不饱和脂肪酸不稳定，在油炸、油煎等高温下最容易氧化，产生毒物，而多不饱和脂肪酸是人体细胞膜的重要原料之一，在细胞膜内也会氧化，被氧化后，细胞膜就会丧失正常功能，影响健康，所以也不能过量食用。http://s1/bmiddle/ac53ec87xd09735475040&690

   高油食物会对身体带来很大疾病，直接影响健康生活，得癌症的几率会很高，而癌症是人类死亡的主要原因之一，随着社会发展，人们的生活水平也提高了，物质也很丰富，大家的脂肪摄入也在不断的提高，一年比一年摄入的多，肥胖的人数也越来越多，直接影响健康，而且癌症的几率也逐年增加，以前老年癌症比较高，现在出现有年轻化的迹象，所以我们要养成少吃油的习惯，让自己拥有健康的身体。