膳食平衡是健康的基础， 健康是我们幸福生活的基石，无疾而终是人们的向往，俗话说‘有啥也别有病’，等到身体没有了健康去治病时才觉得健康好，怎样维护好自己的健康，直到无疾而终呢？饮食调节是维护健康方面最重要的，而饮食的关键是平衡膳食。

  平衡膳食就是能使人体的营养需要和膳食供给保持平衡状态，能量及各种营养素满足人体生长发育、生理及体力活动的需要，各种营养素之间保持适应的比例。

  两千年前，《皇帝内经》中提出“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，已经充分体现了食物多样和平衡膳食的要求，平衡膳食核心就是“全面、均衡、适度”。

  全面。膳食要求营养全面，没有一种天然食物能够满足我们身体的需要，所以要食物多样，这样才能摄入更全面的营养素，达到合理营养、促进健康的目的。食物可分为五大类：第一为谷薯类，谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素。第二类为动物性食物，包括肉、禽、鱼、奶、蛋等， 主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A、B族和维生素D。第三类是豆类和坚果，包括大豆、其它干豆及花生、核桃、杏仁等坚果，注意提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、B族维生素和维生素E。第四类为蔬菜水果和菌藻类，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C

胡萝卜素、维生素K及有益健康的植物化学物质。第五类是纯能量物质，包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类，注意提供能量。这五类食物我们应该尽量都要摄入，保证营养素的全面。

   均衡。我们每天吃的食物要比例适当，接近身体需要模式。正常人群三大产能营养素的合理比例是：碳水化合物占每天总能量的55%---65%,蛋白质占10--20%，脂肪占20—30%。所以要按照这个比例来安排食物，每种食物各有其营养优势，如何选择食物的种类和数量来搭配却存在着合理与否的问题，量十分重要，每种天然食物中营养成分和数量各有不同，同类食物要多变换，相互交替，经常调换，只有各种食物搭配起来才能组成均衡，《中国居民平衡膳食宝塔》是将这五类食物合理搭配，构成平衡膳食模式。  http://s1/bmiddle/ac53ec87xce6b81997a90&690

  适度。每天摄入食物量要和人体需要相适应，人体每天需要从食物中摄取各种营养素，大概40多种营养素，摄入量一定要适度，太多或太少都不行，都会影响生理机能，影响健康，过犹不及。

  总之，要健康就必须平衡膳食，要做到平衡膳食就要会合理选择与食物搭配，以保证食物中营养素齐全，充足有不过量，营养素之间比例适当，只有这样身体才会健康，无疾而终就不是奢望。

                 【参考中国营养学会编《中国居民膳食指南》，张晔、左晓霞主编《中国居民营养指南》】

                                              国家二级营养师     康彦喜

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