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从烈日炎炎的户外回到家里，来块冰镇西瓜一直是我们在夏天解暑的方式。但是这样的吃法会不会对身体造成伤害？除了直接吃还有没有其他吃法？下面我就给大家介绍一下夏天我们应该怎么健康科学的吃西瓜。
健康吃西瓜
少吃冰镇西瓜：大热天的吃冰西瓜的解暑效果虽然很好，但是对胃的刺激很大，容易引起脾胃损伤，所以应注意把握好的稳定和数量。最好把握好吃的温度和数量。再把西瓜放在冰箱冷藏时，最好放在冷藏室的最下层并且不要放置的贴近冷藏室的后壁，这里的温度大约在8-10℃，这个温度口味也最好，每次吃的量不要超过1斤（500g),且要慢慢地吃。对于有蛀牙（龋齿）和遇冷后即会感到酸、痛的牙过敏者，以及胃肠功能不佳者就不宜吃冰西瓜。
西瓜不宜吃太多：一到夏天很多人都不爱吃饭，有的人甚至直接把西瓜当做晚餐，但是西瓜属于“生冷食品”，任何人吃多了都会伤脾胃，导致食欲不佳、消化不良及胃肠抵抗力下降，引起腹、腹泻。
不宜在饭前吃：西瓜中含有大量的水分会冲淡胃中的消化液，在饭前及饭后吃都会影响食物的消化吸收，而且饭前吃大量西瓜又会占据胃的容积，使就餐中的多种营养素大打折扣，特别是对孩子、孕妇和乳母的健康影响更大。
西瓜大家的习惯吃法就是直接切开生吃、凉拌瓜皮、西瓜皮饺子或者榨成西瓜汁喝，其实西瓜还有许多其他的吃法：
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首先介绍西瓜西米露：西米大家经常见到或是吃到的，但是自己在家中怎么把西米煮到晶莹剔透，一直困扰着很多人。其实西米是由西谷椰树的木髓部提取的淀粉制作而成的。所以我们自己在家中煮西米时，会发现煮西米的水已经非常粘稠了，但是西米还是没有像在冷饮店吃的西米那样晶莹剔透，自己在家煮西米的方法其实很简单，就是在煮西米的过程中，如果发现煮米水有些粘稠，就将水倒掉，重新加入热水煮，经过几次就会发现西米已经晶莹剔透了，那么我们就将西米捞出用冷水过凉备用。西瓜西米露，就非常简单了，榨一杯西瓜汁，放入煮好的西米，在放入一些西瓜瓤块。放入冰箱冷藏2小时。我们就可以享用美味的西瓜西米露了。
很多朋友都喜欢在面包上涂果酱来吃，今天我教大家在家里自制西瓜皮酱，这个酱肯定很多朋友没吃过。其实也非常简单，首先我们准备的材料就是：西瓜皮（500g)、柠檬(1个）、白糖(200g）、琼脂（10g)，这里材料的量可以根据大家的口味自由选择，我自己不太喜欢甜食，所以糖放的比较少。做法也很简单：
1、将西瓜皮切碎或用搅碎机搅成泥糊状，柠檬挤汁备用；
2、取锅（最好是无油的不锈钢锅），将西瓜皮碎、柠檬汁和水一同倒入锅中，搅拌均匀后，用旺火煮沸约5分钟，倒入白糖搅匀，待糖溶化后改小火煮约10分钟，此时必须经常搅动，避免糊锅；
3、将琼脂用洗净，用水泡软后，放入锅中，继续加热搅动，直至西瓜皮酱粘稠，将少量瓜酱倒在平盘内，无流散现象，说明果酱已制作成，即可关火。
4、放凉后，将瓜酱装入瓶中或者保鲜盒内，加盖密封，放入冰箱保存。
5、吃的时候我们用干净无水的勺子舀取就可以了。
大家回去可以试试自己在家制作来吃，但是因为我们自己在家中制作的，没有任何防腐剂，所以每次可以少制作一些，吃完以后再做。
西瓜美食我们已经制作完了，但是西瓜有什么营养价值呢？西瓜中除了还有大量的水分外，还含有糖、膳食纤维等营养素外主要有丰富的维生素A和β-胡萝卜素，对于视力不好，肠胃没问题的朋友可以多吃一些。另外就是西瓜有利尿消肿的功效，血压稍高的人可以多吃一些西瓜来排除体内多余的水分，以维持正常血压。
现在我们会健康的吃了，会做西瓜美食了，了解它的营养价值了，我们怎么能买到好西瓜呢？下面我就教您几招：【一看】花皮瓜类，要纹路清楚，深淡分明；黑皮瓜类，要皮色乌黑，带有光泽。无论何种瓜，瓜蒂、瓜脐部位向里凹入，藤柄向下贴近瓜皮，近蒂部粗壮青绿，是成熟的标志。【二摸】用拇指摸瓜皮，感觉瓜皮滑而硬则为好瓜，瓜皮粘或发软为次瓜。【三掂】成熟度越高的西瓜，其份量就越轻。一般同样大小的西瓜，以轻者为好，过重者则是生瓜。【四听】将西瓜托在手中，用手指轻轻弹拍，发出“咚、咚”地清脆声，托瓜的手感觉有些颤动，是熟瓜；发出“突、突”声，是成熟度比较高的反映；发出“噗、噗”声，是过熟的瓜；发出“嗒、嗒”声的是生瓜。
西瓜是我们炎炎夏日中解暑效果好的水果，但是体质虚寒、产后、生病、尿频、胃肠功能不好的朋友还是不可多吃。
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国家二级公共营养师 路宏芹
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(2013-07-19 18:03:51)