http://s10/middle/ac4811fbtc6fa12b60579&690


    最近公司一直很忙，经常加班每个同事每天休息的时间都很少，而且每日在公司吃饭，伙食很差。所以很多同事都想买一些保健品给自己补充一下营养恢复体力。

    但是现在保健品（营养品）的广告铺天盖地，品种繁多。保健品应不应该吃，要是吃的话应该怎么吃。今天我来给大家介绍一下。

    今天主要来介绍一下三大功能营养素之一的蛋白质。

一、蛋白质的生理功能

    蛋白质是人体不可缺少的组成成分，其中胶原蛋白占人体蛋白质的1/3；指、趾甲中含有角蛋白；从细胞膜到细胞中各种结构均含有蛋白质。蛋白质还是构成多种重要生理活性物质的成分，参与调节生理功能。如核蛋白构成细胞核并影响细胞功能；酶蛋白具有促进食物消化、吸收和利用的作用；免疫蛋白具有维持机体免疫功能的作用；收缩蛋白，如肌球蛋白具有调节肌肉收缩的功能；血液中的脂蛋白、运铁蛋白、视黄醇结合蛋白具有运送营养素的作用；血红蛋白具有携带、运送氧的功能；白蛋白具有调节渗透压、维持体液平衡的功能；由蛋白质或蛋白质衍生物构成的某些激素，如垂体激素、甲状腺素、胰岛素及肾上腺素等等都是机体的重要调节物质。蛋白质在体内降解成氨基酸后，经脱氢氨基作用生成的α-酮酸，可以直接或间接经三羧基循环氧化分解，同时释放能量，是人体能量来源之一。但是，蛋白质的这种功能可以由碳水化合物、脂肪所代替。因此，供给能量是蛋白质的次要功能。参与维持体内环境的稳定性和对外界的适应性，体内蛋白质总量是维持动态平衡的，比如：小肠粘膜细胞1~2天即完成更新一次，血液红蛋白120天更新一次等。

二、蛋白质的缺乏

    若膳食蛋白质长期供给不足会发生蛋白质缺乏，临床表现为：消化不良、腹泻 、血浆白蛋白下降、水肿、肌肉萎缩 、体重减轻、贫血、女性月经功能障碍、乳汁分泌减少、生殖功能障碍。若蛋白质摄入严重不足，将会导致“蛋白质恶性营养不良症”，主要表现为水肿。

三、蛋白质的过量

     蛋白质分解为氨由尿排出时，需要大量水分，从而增加肾脏负担。若过多含硫氨基酸（动物蛋白）摄入，可加速骨钙丢失，易致骨质疏松。

四、蛋白粉的补充

     现今工作的繁忙，工作压力大，很多人无法按照《中国居民膳食指南》的膳食推广量进行饮食，而像我们公司职员这样一天三餐都在公司进餐的人，更是难以达到每日蛋白质推广量（65g~80g）的要求，长此以往就会造成蛋白质的缺乏。而适量的进行蛋白质的补充也是可行的。市场上的蛋白粉主要成分有大豆蛋白、分离乳清蛋白（提取自牛奶）和混合蛋白粉三种，它们的品质因所含氨基酸配比不同会产生些许差异。一般大豆蛋白质量好，利用率也高。而且符合我国居民的膳食特点。

在使用蛋白粉进行蛋白质补充时，一定要控制每日补充的量，一般每日补充10g优质蛋白为宜，过多会造成身体的负担。

五、四类人不适合吃

　　肝肾不好和患有痛风的人不太适合吃蛋白粉。因为蛋白质粉中的蛋白质含量很高，在体内要经过肝脏代谢，其代谢产物又要经过肾脏从尿液中排出，可能会加重肝、肾等器官的负担，造成不良影响。

痛风患者本就应该限制蛋白质摄入量，尤其是大豆蛋白的摄入量，执意“顶风而行”，只会造成体内尿酸增高，加重痛风。

此外，与大多数人的习惯想法不同，体质较弱的人没必要吃蛋白粉；处于病后恢复期的人也要在了解自己是否需要限制蛋白摄入后，再酌情考虑服用。

虽然在工作繁忙的时候可以进行蛋白粉的补充，调节身体。但是建议大家还是要通过膳食进行调节补充身体，注意休息。不要在年轻的时候用命花钱，年老时拿钱买命。