患了糖尿病,就要从此远离甜味食物
(2018-10-10 08:08:26)
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芙蓉营养师私人营养餐单定制糖尿病甜味食物杂谈 |
分类: 不同人群怎么吃 |
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因为糖尿病有个“糖”字,所以很多人会把患糖尿病的原因归结为吃多了甜的食物,甚至把一切有甜味的食物都从日常饮食中划掉。
一位患病十几年的老糖友告诉我,被确诊为糖尿病的那一刻起,舌头就没有再体验过甜的滋味,是真想吃啊,但是真不敢碰。。。只能安慰自己,这是上苍对自己早年大吃大喝不运动的惩罚,必须甘愿接受!
我心中不由得暗自佩服这个大叔的毅力和自我化解心结的超强能力,但更想说的是,即使患了糖尿病,也不必过得如此惨,且听我一一道来。
不吃糖是对的,无论是号称很健康的红糖、黑糖还是蜂蜜,还是白糖、各种糖浆,健康人尚且不该多吃,糖尿病人更应该严格控制。然而,也有一些健康的“甜味”食物,糖尿病人不仅可以吃,而且还非常适合吃哦!
生活中我们会发现,很多不爱吃糖甚至从不吃天使的男性也会患糖尿病,所以糖尿病和吃糖没有必然的联系。
糖尿病的根本原因是营养素代谢尤其是葡萄糖代谢出了问题,是一种内分泌疾病,长期能量摄入超标、体力活动不足导致的胰岛素抵抗是糖尿病的根本原因之一。
但是,因为多吃糖会增加肥胖尤其是腹型肥胖的风险,所以也会间接增加糖尿病的患病风险。即使完全不吃糖,每天大鱼大肉、白馒头白米随便吃、炒菜重口味或者经常在外就餐,又没有足够的运动消耗,也一样容易患糖尿病。
糖尿病人可以常吃的“甜味食物”
1、酸奶。
市售的酸奶通常都有甜味,一般额外添加了7%左右的糖,再加上牛奶中4.6左右的乳糖,所以市售酸奶中碳水化合物的含量一般约为11%。据测定,白米饭的升糖指数为83,白馒头是88,牛奶只有28,市售的酸奶因为蛋白质和乳酸的存在,升糖指数其实约为48,仍然属于低GI食物。
但是尽量选择食品标签上碳水化合物这一栏值比较低的产品为宜,当然,无糖、低脂或者脱脂酸奶更适合糖尿病人。
甚至有研究表明,在不增加总热量摄入的前提下,喝酸奶还能降低糖尿病的患病风险,这主要得益于酸奶中的乳酸菌和钙镁等成分。注意不增加总热量,不是在正常三餐不减的情况下又额外摄入。
2、水果。
大多数水果虽然有甜味,但是水果水分多,糖分一般都在5%-15%左右,除了少数南方水果,例如香蕉、菠萝、榴莲等,但是只要控制好食用量,还没有绝对不能碰的水果。
而且即使是升糖指数高的水果,例如西瓜为72,但是糖分只有7%左右,还是可以在两餐之间吃上一小瓤。对于糖尿病人来说,选择一些含糖量稍低、升糖指数也不高的莓类或者番茄就非常合适,既能补充充足的维生素C和番茄红素、花青素等抗氧化成分,预防和控制并发症,还能维持血糖的平稳。
注意在两餐之间补充,不超过150克为宜,最好搭配几颗大杏仁或者一个鸡蛋白,也可以搭配一把焯烫的绿叶菜。因为食物中的膳食纤维和蛋白质都能帮助控制血糖上升速度。
3、薯类。
红薯、紫薯因为有甜味,所以很多糖尿人都不敢吃,其实大可不必。虽然红薯、紫薯的升糖指数超过了大多数薯类,但还是低于白米饭和馒头,而且它们含有丰富的钾和膳食纤维,也能延缓血糖上升速度。
摄入同样热量的米饭和红薯紫薯,后者的饱腹感明显强太多,所以用薯类部分替代日常的米饭和馒头,是糖尿病人主食的极好选择。但是,也要注意控制量,是部分替代,而不是三餐之外额外吃。
具体食用多少量,可以根据糖尿病人的食物替换法则,一份大米约换四分薯类(生重),优先选择水分多的薯类,而不是淀粉多,吃起来噎人的品种。此外,淡淡甜味的蒸南瓜也非常适合糖尿病人,但是也要控制一次吃的量。
4、原味水果干、薯干。
水果干的属于高糖分食物,含糖量都在70%左右,吃起来香甜可口,有些场合甚至可以替代糖使用,但是糖尿人几乎不敢碰。
其实,水果干含丰富的矿物质和抗氧化成分,由于含有丰富的膳食纤维,升糖指数也比白米饭馒头低,特别是一些含量不高的苹果干、番茄干、地瓜干、紫薯干、杏干、无花果干,即使是含糖量较高的葡萄干和大枣干,也不是完全不能食用。
在两餐之间,吃2个大枣或是一小勺葡萄干作为加餐,搭配少量醋更好,也有利于平稳血糖。但是注意区分水果干和蜜饯,还有就是控制一次吃的数量。
没错,居然糖尿病人也可以享受到那么多甜蜜滋味,是不是感觉世界顿时美好了太多太多?!相反,一些没有甜味的食物倒是特别需要警惕:咸味面包、葱油饼干、苏打饼干等一切精白面粉做成的零食以及面条米饭馒头米糕等一切精白细软的主食。当然,大鱼大肉也不是可以随意享用的食物。
更加值得注意的是,要在控制总卡的前提下摄入上述这些食物,而不是在你原来三餐的基础上增加这些食物。也就是说,你要适当削减正餐的份额,腾出些地方给它们。
但是最后要强调的是:一定要控制数量,再健康的食物吃多了一样不利于健康!还有就是要保持每天锻炼的习惯,及时监测血糖,再配合药物,全方位地把糖尿病踏踏实实地踩到脚底下!