米酒，又名醪糟，有糯米蒸熟发酵而成。它一向被誉为女人美容养颜的佳品，经期吃它活血补血，月子里吃它排污通乳，平时吃它健脾养胃。而且它是百搭的食材，和鸡蛋打散煮在一起是米酒蛋花汤，营养丰富好消化又好吸收，特别适合身体虚弱的产妇和老人小孩；和汤圆桂花一起煮是酒酿糖原，没有比它更合适的宵夜了；和红糖大枣荷包蛋一起煮，是难得的经期美食。

然而，世界上万事万物都有它的另一面，米酒也不例外。制作米酒的过程中，大米经过发酵所含淀粉转化成单糖和低聚糖，带给米酒甘甜，甚至很多人再煮米酒时还额外放白糖。然而，这么甜又这么好吸收的的东西下肚，对于有体重控制要求的，对于血糖调控机制不好的人就不那么合适了。而且，它的膳食纤维含量是相当的少。那么应该怎样吃米酒，既能享受到它的芳香甘甜，又不用担心血糖和发胖的问题呢？可参考以下建议：

1、 米酒中的天然的甜度足以，煮米酒尽量不要再加糖，确有需要，可以用适量大枣葡萄干替代，除了糖分，它们还能提供丰富的包括铁在内的维生素和矿物质。

2、 搭配蛋白质丰富的食物一起吃。混合膳食有利于餐后血糖控制，延缓血糖上升过快，例如米酒蛋花汤、米酒荷包蛋、米酒肉末汤等都是不错的选择，但是酒酿汤圆之类的还是少吃为好。

3、 搭配杂杂豆粥一起吃。把煮好的杂粮八宝粥取适量和醪糟同煮开锅，就是很好八宝米酒羹，如果觉得煮杂粮粥麻烦，可以用快熟麦片替代，麦片米酒蛋花羹是我的经期早餐之一。

4、 制成酒酿蔬果羹。把胡萝卜，或者苹果、香蕉、梨切成小丁和醪糟同煮，玉米粒、青豆粒都可以，增加多种维生素矿物质的同时还能补充膳食纤维，而且超级养眼。

5、 搭配各种粉粉。用煮好的米酒来冲藕粉、山药粉、土豆粉等等，不仅能充实酒酿的内容，提供更久的饱感和更丰富的营养。还能延缓餐后血糖的过快上升。

在特殊的日子里，用米酒来宠爱自己吧，这么多种选择，总有一款属于你。

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