五香凤爪

材料：凤爪……500克

      油……约700毫升

      葱姜蒜片……适量

      干红辣椒……3个

      八角……1个

      花椒……数粒

      生抽……2勺

      料酒……1勺

      老抽……1\2勺

      白醋……1勺

      五香粉……适量

      盐……少许

      开水…..适量

做法：1、凤爪处理干净后清水浸泡2小时备用

      2、锅中倒入凉水，凤爪冷水下锅煮开后关火，用清水将凤爪清洗干净

      3、将凤爪的水分风干，锅中放油烧至约七成热，凤爪投入油锅炸至焦黄表面起泡

      4、另起一锅，加少许油，放入干红辣椒、花椒和八角爆香，加入葱姜蒜片炒香

      5、放入炸好的凤爪

      6、烹入料酒，加入生抽、老抽、白醋五香粉翻炒均匀

      7、倒入开水，没过鸡翅，加入老抽调色

      8、将凤爪煮至酥烂，加少许盐调味关火即可