高升排骨

材料：排骨500克

      盐……适量

      姜蒜粉……适量

      橄榄油……1勺

      老抽……0.5勺（可不加）

      料酒……1勺

      米醋……2勺

      糖……3勺

      生抽……4勺

      开水……5勺

做法：1、排骨用清水浸泡去除血水

      2、泡好的排骨沥净水分，加入盐姜蒜粉腌渍入味

      3、锅中放入1勺橄榄油，滑锅，放入排骨煎制

      4、注意翻面，至两面微微金黄

      5、从锅中拣出排骨，倒出多余油脂，将排骨重新放回锅中，一次加入料酒、米醋、

糖、生抽、老抽调味翻炒均匀，倒入开水

      6、烧开后，转小火，将排骨焖制入味，将汤汁收浓后关火即可

小贴士：

1、  煎排骨油不要太多，因为排骨本身油脂不少，煎好排骨后将多余的油脂倒出免得过腻

2、  加入的调味料和水以汤勺为计量单位，烧开后转小火焖制以免糊锅

3、如果嫌颜色过深可不加老抽