我了个晕

报告，小酥肉我真是用头道鲜做的

倒酱油的时候脑袋短路

漏了一图

感谢新浪美食感谢海天

大礼包很给力

就用它复制妈妈味儿

小酥肉是山东的名吃

可能是因为人缘好

所以各地都有流传

今天做的是从小到大吃的妈妈牌私房版

老公对丈母娘的这道菜每每都是赞不绝口

爸妈去世12年了

小酥肉久违了

现在做给孩子们吃

充满爱的美味就是传承的

私房小酥肉

材料：五花肉约700克、盐适量、五香粉1小勺、头道鲜酱油3勺、料酒1勺、鸡精少许

      炸糊：鸡蛋1个、淀粉2大勺、啤酒适量

      葱姜片15克、八角1个、头道鲜酱油2勺、料酒1勺、鸡精少许、盐适量、水适量、香菜段葱姜丝各少许

做法：1、将五花肉切厚片备用

      2、加入生抽、五香粉、盐、鸡精、料酒腌渍入味

      3、将鸡蛋、淀粉、啤酒调和成浓稠合适的炸糊，将腌好的肉拌匀

      4、倒入半锅油，约6-7成油温，逐片下入挂糊的肉片，炸至金黄后捞出

      5、复炸一遍沥油备用

      6、锅中留少许底油将葱姜片八角爆香，烹入料酒和生抽

      7、翻入炸好的肉片，加入没过肉的水

      8、大火烧开后，小火焖制，至肉酥烂

      9、撒葱姜丝和香菜段，加入盐和鸡精调味即可

             小贴士：

             1、等不及要拍照，我放到高压锅里压的，酥烂太香了

             2、炸糊过得要合适，不要太薄也不要太厚

             3、记得要选五花肉，肥瘦相间最好！肉要炸两遍，炸透将油脂逼出来，炸好后蘸椒盐吃很美味