家里海参若干

一直嫌麻烦懒得发

入冬后

孩子容易感冒

所以逼着自己把海参做起来

我觉得海参对于提高机体的免疫力是很有帮助的

怀二宝的时候

海参定时补充

孩子的体质果然是不错

加上我严格控制抗生素的使用

两个小家伙好久不感冒

偶尔的一次

也都是小中药扛过去

所以准妈妈们孕期经常食用海参真的有必要。

海参的发制不难

关键是要细心

费些功夫

上次的一锅因为上网糊了

今天算是正儿八经地第一次自发海参

效果蛮好

恁看小个头和巨无霸的对比就成了

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干海参的发制方法：

1、将干刺参洗净

2、放到保鲜盒中加入适量的纯净水浸泡（第一天）

3、换水浸泡第二天

4、换水浸泡第三天

5、海参变软，用剪刀剪开腹部，将头部的沙嘴儿清理干净（注意不要去除参肠，野生参参肠的营养价值很高）

6、放到砂锅中，加入足量的水，大火烧开，小火焖约40分钟，自然凉透

7、判断海参发好的标准是，软而有弹性，参能弯曲，硬挺的就是没发投，接着再次将没发透的参投入砂锅煮开

   后继续焖制（注意控制时间，太长则过）。

8、发好的海参和干海参的对比

9、焖好的海参自然凉透，放入纯净水，再浸泡1-2天即可（发好的海参尽快食用，一次用不完可以将其放冰箱冷

   冻，随用随取。

葱烧海参

材料：水发海参6只、大葱2根、生抽2勺、蚝油2勺、老抽几滴（上色）清汤2大勺、料酒1勺、盐少许、

      糖1勺、花生油1大勺、水淀粉适量、

   做法：1、将大葱白切段，水发海参焯水后一切为二成两条

         2、锅中放入1大勺花生油，放入葱白炸至发黄有葱油香味

         3、将葱白捞出，锅中葱油盛出一半，（葱油炸后有渣滓，我用茶叶包撑开小口过

滤了一遍，茶包直接丢掉就行。）

         4、锅中留一半葱油，加入生抽、蚝油、糖、盐，搅拌均匀

         5、倒入两勺清汤，放入海参煨至汤收至1/3

         6、放入炸好的葱段

         7、加入适量薄水淀粉，烧开

         8、淋入1勺葱油

         9、起锅装盘即可