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玩味薯香——彩云汤圆

(2013-01-03 23:39:23)
标签:

美食

分类: 主食

玩味薯香——彩云汤圆

玩味薯香——彩云汤圆

 

    最近爱上番薯,不管黄瓤红瓤还是新贵紫薯!今秋的新番薯,放到阳台上困一困,失却水分后,不管蒸着吃,烤着吃都非常甜美!今天用番薯尝试做了主食汤圆,大获成功,不光有美妙的口感,还有炫目的色泽,佩服花青素的染色能力,虽然染了汤汁,但丝毫阻碍不了味觉的享受!不夸了,怎么这么不谦虚啦,抱歉。

    彩云汤圆,用番薯泥调和糯米皮,馅料是小时候妈妈做汤圆常用的材料。记得这是从小至今记忆最深刻的美味之一,我是头一次做,从里到外的确香甜,除了味道还有记忆。我想妈妈能够感受女儿恬淡生活的幸福,因为我们同在!
    彩云汤圆
    材料:糯米粉、红薯、紫薯、猪油、红糖、芝麻、花生
    做法:1、准备材料
          2、将红薯和紫薯洗净煮熟
          3、花生烤熟后去红衣,用擀面杖碾碎备用
          4、放入红糖、芝麻、猪油
          5、调和均匀成馅料
          6、糯米粉适量用水和成团后醒发
          7、煮熟的红薯去皮碾成泥,加入糯米粉和成黄色糯米团
          8、煮熟的紫薯去皮碾成泥,加入糯米粉和成紫色糯米团
          9、和好的三色糯米团
          10、取白色和紫色糯米团适量,不必混合均匀,捏合成饼状
          11、包裹馅料将口收紧,团圆
          12、黄色彩云汤圆做法同上,做好的彩云汤圆
          13、水开后准备下锅
          14、煮至飘浮起来即可关火
          15、盛出即可
         

玩味薯香——彩云汤圆

玩味薯香——彩云汤圆



玩味薯香——彩云汤圆



  小贴士:
  1、和糯米团的时候,因为紫薯和红薯所含水分不同,所以如果紫薯干的话可以适当加些清水
  2、馅料中的猪油用量不多,不必担心健康问题,如果实在不放心,喝普洱茶剌剌油水,呵呵。

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