瑶柱俺百度了，明确了它的意思实际是贝类闭壳肌干制品的总称，俺今天做的菜选的鲜的，但的确又不是扇贝，是去裙边后的扇贝柱，瑶柱这么动听的名字姑且借来一用，但味道却是绝对不含糊的！做来给孩子吃，也相当诱惑和美味！

    瑶柱菠菜塔

    材料：扇贝、菠菜、胡萝卜、大蒜、盐、味极鲜、糖少许、米醋、花椒油

    做法：1、准备材料

          2、菠菜洗净去根，焯水

          3、焯好的菠菜放纯净水中拔凉

          4、扇贝洗净外壳后蒸熟

          5、剥出扇贝肉，去裙边，留肉柱备用

          6、切适量胡萝卜丝焯水备用

          7、菠菜切段和胡萝卜丝，扇贝肉柱及蒜米放到一起，倒入盐、味极鲜、糖、米醋和

             花椒油混合的酱汁

          8、搅拌均匀

          9、装到深杯子里，压实，反扣即可成塔形

        1、菠菜为保持脆爽的口感一定要轻焯且过水拔凉。

        2、有专家称，凉菜放醋，不必放鸡精，那就不放，味极鲜就是调味的生抽，鲜度足

           够。添加少许糖提味儿，也可不加，但是效果肯定比不上加的。