孩子们爱虾，最近换着花样吃，基本做到了烹虾不重样，表扬下自己！今天辗转买到了菠萝，因为过了最佳的食用季节，难买不说，还贵且口感逊色！这只菠萝32块，下次赶菠萝季一定好好享用。咕噜或是古老菜式俺查了，称甜酸肉或咕咾肉，是一道中国粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。不过现在的创意菜式百出，咕噜做法早已不仅仅局限于猪肉的烹制了。俺的改良做法，希望粤菜高手们不要笑俺！
此菜的解释权归本人，品鉴权归家人。自评了下，因为不太习惯甜口的菜肴，刚入嘴时，俺稍显犹豫，慢慢咀嚼起来打开味蕾后觉得酸甜适口，鲜香浓郁，滋味不凡！关键是孩子们给俺捧场了！所以喜欢酸甜口味的姐妹们，此菜值得一试！
菠萝咕噜虾
材料：虾、菠萝、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉、水淀粉、生抽少许、糖、白醋、朗姆酒、水
做法：1、准备材料
2、菠萝剖开，一半取肉切好后，用淡盐水浸泡备用
3、鲜虾去头壳，虾线，留尾部从背部剖开，用盐、生抽少许和胡椒粉腌制后，
将虾放入用蛋清调和的淀粉糊中，抓匀上浆
4、将虾裹上面包糠
5、虾用七成热油炸制，卷曲变色即可，沥油备用
6、另一半菠萝榨汁后倒入锅中，同时倒入适量清水
7、将锅中加入适量盐、糖、白醋、少许朗姆酒、烧至冒泡，加入水淀粉，烧至稍稍黏稠
8、放入切好的菠萝片和炸好的虾球迅速翻炒至均匀挂上芡汁
9、起锅装盘，将锅中汤汁浇到菜品上即可
小贴士：
1、鲜虾炸制时间不要过长，卷曲变色即可以免影响口感。
2、酸甜汁的调配以自己的口味为标准。过甜或过咸，都会影响虾的鲜美。
3、虾球挂满芡汁即刻盛出，不要长时间在锅中翻炒。
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