浓香四溢宴客菜——五花肉酥海带_蜜糖

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浓香四溢宴客菜——五花肉酥海带

(2012-12-11 00:24:54)

标签：

美食

买了一大块里岔黑猪肉，里岔黑是我们这里胶南的土猪品种，价格不菲，但是是原生态的肉，据说20年前的味道。此猪长了14个月，杀的时候500多斤，但膘子实在是厚，俺愁着怎么消耗，正好家里有海带，就把它们焖起来吧！做好的味道异常香浓，没有腥味，炒的时候就感慨，好久没有闻到肉的浓香了！立马改了主意，焖上米饭，正好和炖菜百搭，入口即化的肉配上酥烂异常的海带，老人和孩子吃极好！点缀些葱花和红椒，宴客绝对拿得出手！

五花肉酥海带

材料：海带、五花肉、葱姜蒜、八角、花椒、盐、味极鲜、香油、装饰用红椒

做法：1、准备材料

2、葱姜蒜改刀处理，五花肉切片备用

3、海带洗净表面的盐分，浸泡一小时

4、海带横断，然后卷成海带卷儿

5、热油锅，将五花肉放入煸香靠油

6、放入葱姜蒜，煸香

7、将海带卷放入锅中

8、添入没过海带的水，放入味极鲜，八角、花椒，大火烧开转小火焖制1个小时

9、加入适量盐，淋入香油，放少许香菜，盛出，装饰红椒即可

小贴士：

1、五花肉和海带一定要焖至酥烂才好！肉香而不腻。

2、将海带的盐分泡干净，否则，调味时咸淡容易掌握不好。

3、焖好后的海带卷用牙签或叉子一扎，切开，吃起来方便。

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