小学篱芭旁的蒲公英， 是记忆里有味道的风景。 午睡操场传来蝉的声音，多少年后也还是很好听。

                                                                --------周杰伦《蒲公英的约定》 

   周董的蒲公英，现在应该已经送给昆凌了吧，可是我们记忆里的蒲公英还是在这明媚春光里生长。从早春开始，地里的耕牛在翻起柔软土块的时候，蒲公英就在田埂上摇曳起金黄的花朵，然后撑一把把蓬松雪白的小伞，趁着温暖的春风，不断让春天带走它的果实。它会占据山野，占据草地，占据我们的花园，占据我们门口的石缝。

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  蒲公英最好吃的时候也是在春天，向阳的沟渠边上，那些长着宽大嫩绿叶片的蒲公英是最好的，不要等到它开花，用手轻轻拔起，根拽着泥土，便可以带着回家，和春天来一场蒲公英的约定了。

  不由想到初恋，那年春天，穿着明媚的衣衫，在路边采蒲公英。远远看到黄色的小花就欢欣雀跃起来，蹦蹦跳跳摘来，回到家，阿姨炖着一锅鲜美鸡汤，洗净了蒲公英放进去，一个厨房都弥漫起春天的滋味。现在回忆起来，眼前也是年少的笑颜和蒲公英的味道。

  早春的蒲公英吃起来和菠菜很像，之后就略带苦味，而开了花之后，苦味就更甚了，简直难以下口，但是蒲公英却不在乎是不是能进谁家的厨房，能上谁家的餐桌，依旧洒脱地要开到秋天。蒲公英也是很好的一味中药材，消肿和治疗妇女乳痈肿效果也是明显。而在欧洲，它也被当作利尿和消肿的保健茶，甚至还有了“尿床草”的名字。

  蒲公英很多，可炒，可拌，可炖汤，因而也成了春天厨房最好的野菜之一。

  蒲公英煎蛋

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  做法：1、蒲公英洗净，切小段，鸡蛋打散。生姜切小丁。

        2、锅内放适量油，爆香生姜，放蒲公英，翻炒断生。

        3、淋上鸡蛋液，翻炒。

        4、放盐，起锅即可。

 凉拌蒲公英

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    做法：1、蒲公英洗净，快速焯水。

           2、大蒜切蒜蓉，花生拍碎，生姜适量，亚麻油适量，酱油醋花椒油适量，小米辣适量切丁。混合为调料

           3、调料淋去蒲公英上，撒枸杞即可。

    营养评价:  蒲公英钙，钾含量极为丰富，多食用有消肿利尿，减肥的功效。

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