按照身体需求的重要性，老年人最容易缺乏也最需要补充的营养素有以下几种。

蛋白质：

老人对蛋白质的利用能力降低，但分解代谢的能力却有所增强，因此极易出现蛋白质缺乏。老人每天应按照每公斤体重1~1.25克摄入蛋白质。鸡蛋、牛奶、鱼、虾、瘦肉等都含有优质的动物蛋白。

钙和维生素D：

钙和维生素D缺乏与骨密度下降及骨量丢失有关。我国老年人每日需摄入1000~1500毫克钙及50微克维生素D。

维生素C、E：

20%~50%的老年人缺乏维生素C，每日膳食中维生素C供给量为60毫克，每日可再增服100~200毫克维生素C片剂更好，否则容易出现消化不良、烦躁不安、生长迟缓等问题。维生素E的缺乏则可能导致血管弹性下降、皮肤干燥等问题，各种植物油是维生素E的最好来源。

铁：

各种矿物质中，铁是老人最容易缺乏的营养成分，要多吃些动物血和瘦肉。

B族维生素：

B族维生素的常见来源是粗粮、豆类和薯类。