营养专家建议我们每天吃20种食物，

以保持食物的多样性。

如何做到呢？

饭中有豆。谷类食物是中国传统膳食的主体。但过于精加工的米面，其表层所含的维生素、矿物质和膳食纤维大量流失。“饭中有豆”，即米饭搭配红豆、绿豆等粗杂粮，以弥补上述不足。另外，谷类中的赖氨酸较少，而豆类中较多；谷类中的蛋氨酸较多，豆类中较少。两者搭配，可实现“蛋白质互补作用”，大大提高蛋白质效能。

菜中有叶。绿叶蔬菜可谓是蔬菜中的“营养王”。它们富含维生素C 、β胡萝卜素，有消除体内自由基，延缓衰老，预防慢性病的功用。β胡萝卜素可在体内合成维生素A，帮助保持肌肤与器官内腔黏膜系统正常化。绿叶蔬菜还含有大量的叶酸、钙、镁、膳食纤维等，能补充人体所必需的营养素。专家推荐每天食用一斤蔬菜，最好一半以上是绿叶菜。

肉中有菇。肉类食物是人体优质蛋白质、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源，也是平衡膳食的重要组成部分。但肉类同时含有饱和脂肪酸和胆固醇，摄入过多对健康不利。菌类食物低脂肪、低热量、高膳食纤维，富含钙、铁、锌、硒，正好弥补肉类的不足。

汤中有藻。海藻类食物如紫菜、海带等，营养素含量丰富而均衡。海带中的钙含量居菌藻类之首，达348毫克/百克。紫菜含丰富的碘、钙、钾、铁、硒、胆碱等，有增强记忆力，促进牙齿和骨骼健康等功用。“汤中有藻”可以达到少量多次食用菌藻类食物的目的，同时丰富汤的口感。