1.饮食疗法原则

1.

严格控制每日的总热量：以能维持标准体重为目标调整热卡量，肥胖者限制总热量以减肥，消瘦者保证热量摄入以增加体重。

2.

合理搭配三大营养素：碳水化合物（糖类）占总热量的50%~60%为宜；蛋白质约占总热量的15%~20%，以肉、蛋、乳、豆等优质蛋白为主；脂肪占总热量的25%~30%，其中胆固醇宜低于300 mg／d。

3.

足量的食物纤维素，保证维生素和电解质的摄取量。

4.

保持有规律的饮食时间，合理安排进餐，一般早、中、晚三餐热量的分布为1/5、2/5、2/5为宜。

5.

以上习惯终身维持。

2.注意事项

1.

不同类型糖尿病饮食疗法有所不同。对肥胖的2型糖尿病患者的重点是控制热量的摄入，减轻体重；对l型糖尿病患者及用胰岛素或口服降糖药治疗的2型糖尿病，尤其是同时进行运动疗法的患者，饮食管理更为严格，定时定量，增加餐次，根据活动量或运动量的变化调整饮食量。

2.

制定饮食处方要充分尊重患者个人的饮食习惯，尽量争取患者能与家属一起进餐。

3.

对有并发症的患者，在饮食上要特别加以个别的指导，以阻止或减轻相应脏器的功能损害。如合并糖尿病肾病者，采用低蛋白高热卡饮食；合并高胆固醇血症者，以低胆固醇饮食为主；高甘油三酯血症者，以限制糖类为主的饮食疗法。

4.

指导患者学会使用食品交换表。食品交换表是由食品的分类表和各类食品的单位热卡含量所组成的，1单位食品定义为80 千卡。食品交换表的使用可以使患者根据自己的喜好选择食物而又不至于摄入过多，在热卡相等的情况下可以按照表内食品的种类进行替换，保证营养素的均衡摄入，提高糖尿病患者的生存质量。