维生素K又叫凝血维生素，具有防止新生婴儿出血疾病、预防内出血及痔疮、减少生理期大量出血、促进血液正常凝固的作用。黄疸、肝脏病、消化功能障碍、长期服用磺胺等药物和广谱抗生素、使用不当药物以及不良生活习惯都能造成维生素K缺乏。

维生素K缺乏症状

维生素K在凝血过程中起重要作用，缺乏时可引起维生素K依赖性凝血因子缺乏，这些因子需由维生素K参与，在肝合成，通过细胞膜释放至细胞外。严重缺乏时常出现自发性出血。

富含维生素K的食物

依食物中维生素K的含量情况将食物分为丰富、良好、一般和微量4个等级。

丰富来源：苜蓿类植物和萝卜缨、绿茶、莴苣、花茎、甘蓝、牛肝、菠菜。

良好来源：芦笋、咖啡、奶酪、燕麦、黄油、猪肝。

一般来源：青豌豆、牛油、火腿、青豆、蛋类、猪里脊、桃、鸡肝、牛肉、葡萄干。

微量来源：香蕉、面包、苹果汁、玉米、玉米油、牛奶、柑橘、土豆、南瓜、番茄和小麦面。