事实上，食品安全是做不到“零风险”的。因为“零风险”只存于理想环境中，而在现实环境中，任何事都是存在风险的，只不过风险有高有低罢了。食品安全问题也是同样的道理。由于我们生活的环境是由无数物质构成的复杂世界，而不是生活在真空中，且我们日常吃的食品也不是在真空中生产的，因此，这就使得每种食品都不可避免地会受到某些有害因素污染，且这些有害因素是无法完全消除的。存在有害因素就会存在风险，所以食品安全的“零风险”是做不到的。

那我们应该怎么办呢？其实，任何物质，会不会对我们的健康造成损害，关键要看我们吃了多少。就算是那些看起来无害的“好”的物质，如果吃多了也可能会引起危害。

由此可见，食品中存在有害因素并不可怕，因为它们本来就是不可避免的。我们应该做的是尽量减少这些有害因素在食品中的含量，将它们带来的健康风险降到最低。