老年人由于消化吸收、合成代谢减退，需要更好的营养才能延缓机体的退化。然而，很多老人认识上存在很多的误区，导致严重营养不良。

误区1

老年人吃纯素食

素食不是不可以搭配出平衡膳食，但老年人由于牙口不行，各种豆类、坚果基本吃不动，加上胃肠道功能差、胃口差，更难以获得充足的食物。而鱼、禽、蛋和瘦肉均属于动物性食物，是人类优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源，是平衡膳食的重要组成部分。根据老年人的营养需求特点，尽量不要采取纯素食。

误区2

油脂越少越好

不少老人对油脂十分抗拒，做饭做菜一滴油都不放。这也是不正确的。脂肪是人体能量的重要来源，可提供必需脂肪酸；同时是脂溶性维生素的溶剂，维生素E、维生素A、维生素D、维生素K的消化吸收都需要油脂。因此，建议老人除了食物本身含有的脂肪外，每天烹调油摄入量20~25克为宜，总脂肪每天平均60克左右是适宜的，过高过低均不利于健康。

误区3

粗粮多多益善

许多老人听说粗杂粮有益健康，天天顿顿粗杂粮，结果有的胀肚拉稀、消化不良，有的粗纤维太多反而引起便秘，严重的可因粪团排不出去导致肠梗阻。

误区4

夜间加餐有害健康

有些老年人对号入座，错误地把对中年人的膳食指导用到了自己身上，晚饭以后绝对不再进食。事实上，由于老年人胃容量小，消化能力弱，血糖波动大，更适合于少量多餐的膳食安排。尤其是糖尿病患者，更需要在睡觉前1个小时左右加吃一点东西，这样既可以在晚餐时少吃一点，降低餐后血糖，又可以避免夜间低血糖，使老人能安安稳稳入睡。

误区5

老年人越瘦越健康

中国有句老话：“有钱难买老来瘦”，被老年人奉为经典。事实证明这句老话是错的。美国、英国历时几十年的队列研究证明：老年人稍胖一点更长寿。当老年人的BMI值在正常体重范围内偏高的一侧，即21~24kg/m²时从预防慢性病的角度是最理想的，从长寿的角度出发老年人BMI只要不超过27kg/m²就可以。这样的微胖老人骨密度较高，抗打击能力强，一旦发生疾病康复能力强，死亡率较低。老年人过于消瘦常常意味着人体最大的代谢组织——肌肉减少，严重时被称为少肌症，这样的老人常常很衰弱，容易发生感染性疾病，如肺炎、泌尿系统感染等，得病后病程长、康复慢。同时，由于缺乏肌肉的保护，老年人容易跌倒，发生骨折。因此，提倡老年人体重应维持在正常的上限，不能太瘦。